Даний онлайн курс  призначений для опанування здобувачами освіти професійними компетенціями щодо вміння підбирати та використовувати виробничий інвентар, інструмент і кухонний посуд для приготування страви «Борщ український»; дотримуватись рецептури приготування страви згідно нормативно-технологічної документації; проводити технологічні процеси приготування; оформлювати і  відпускати страву «Борщ український».

Онлайн  курс складається з 4 основних модулів. Для опанування кожного модулю додаються відеоролики, відеолекції, презентації,   електронні технологічні картки і схеми,  інструкційні картки, текстова інформація і матеріали  для самостійного опрацювання, а також запитання і вправи для контролю/самоконтролю.

Після завершення навчання здобувачі будуть уміти:

• працювати в гарячому цеху підприємства харчування;
• користуватися технологічним устаткуванням та обладнанням відповідно до вимог охорони праці;
• користуватися нормативно-технологічними документами (збірником рецептур страв та кулінарних виробів, читати і складати технологічні картки, рецептури приготування);
• визначати необхідні спеції для отримання смакових властивостей;
• розраховувати кількість інгредієнтів відповідно до кількості порцій;
• готувати борщ український з дотриманням рецептури та послідовності виконання технологічних операцій;
• використовувати різні способи теплової обробки;
• підбирати кухонний та столовий посуд для видачі страви;
• оформлювати, порціонувати та подавати готову страву;
• проводити якісну оцінку готової страви; зберігати готову страву;
• дотримуватись температурного режиму під час подачі страви.