linkedin
behance
facebook
instagram
odnoklassniki
twitter
vimeo
vk
youtube
logo-edx
Facebook
Instagram
Telegram
Viber
Facebook
Перейти до головного вмісту
Про проєкт
Курси
Зареєструватися
Увійти
Курс
, Поточне місце розташування
Основи товарознавства - Структура курсу
Пошук по курсу
Пошук
Розгорнути всі
1 Борошно
Вступ до теми
Результати навчання
Матеріали до теми
Види та сорти борошна
Хімічний склад та енергетична цінність борошна
Показники якості борошна
Підготовка борошна до використання
Тренувальні завдання
Рефлексія
Перевірте себе
2 Крохмаль
Вступ до теми
Результати навчання
Матеріали до теми
Види крохмалю
Хімічний склад крохмалю
Умови зберігання крохмалю
Використання крохмалю
Підготовка крохмалю до використання
Тренувальні завдання
Контрольне завдання
Комплексне тестове завдання
Рефлексія
Перевірте себе
3 Молоко та молочні продукти
Вступ до теми
Результати навчання
Матеріали до теми
Молоко. Його склад та класифікація
Властивості та використання молока
Вершки
Сухі молочні продукти
Сметана і сир
Контрольне завдання
Комплексне тестове завдання
Рефлексія
Перевірте себе
4 Яйця та яєчні продукти
Вступ до теми
Результати навчання
Матеріали до теми
Будова яйця
Класифікація та зберігання яєць
Продукти переробки яєць
Тренувальні завдання
Контрольне завдання
Комплексне тестове завдання
Рефлексія
Перевірте себе
5 Цукор, мед та патока
Вступ до теми
Результати навчання
Матеріали до теми
Цукор
Замінники цукру
Мед
Патока
Тренувальні завдання
Контрольне завдання
Комплексне тестове завдання
Рефлексія
Перевірте себе
6 Харчові жири
Вступ до теми
Результати навчання
Матеріали до теми
Харчові жири
Кулінарні та кондитерські жири
Маргарин
Рослинні олії
Коров'яче масло
Тренувальні завдання
Контрольне завдання
Комплексне тестове завдання
Рефлексія
Перевірте себе
7 Розпушувачі
Вступ до теми
Результати навчання
Матеріали до теми
Класифікація та роль розпушувачів
Хлібопекарські дріжджі
Хімічні розпушувачі
Тренувальні завдання
Контрольне завдання
Комплексне тестове завдання
Рефлексія
Перевірте себе
8 Драглеутворюючі речовини
Вступ до теми
Результати навчання
Матеріали до теми
Види желюючих речовин
Желюючі речовини рослинного походження
Желатин
Контрольне завдання
Контрольне завдання
Рефлексія
Перевірте себе
9 Харчові кислоти
Вступ до теми
Результати навчання
Матеріали до теми
Використання кислот
Опис кислот
Контрольне завдання
Комплексне тестове завдання
Рефлексія
Перевірте себе
10 Прянощі, смакові товари, ароматизатори та барвники
Вступ до теми
Результати навчання
Матеріали до теми
Ароматизатори
Прянощі
Кухонна сіль
Харчові барвники
Контрольне завдання
Тестові завдання
Аналіз харчових продуктів щодо вмісту барвників
Рефлексія
Перевірте себе
