<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M11+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M11+2023+type@vertical+block@3f4b2330a28c46cfba6c390400d234d0" data-request-token="c1ffbfc20a2511efbc48fae048ddac7a" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M11+2023+type@html+block@4f5f174905c241a7b4276d92647b58eb">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M11+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M11+2023+type@html+block@4f5f174905c241a7b4276d92647b58eb" data-request-token="c1ffbfc20a2511efbc48fae048ddac7a" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<p style="text-align: center;">"Мікрофон" - після опрацювання матеріалу проговоріть подані твердження</p>
<p style="text-align: center;"><strong>«Я, як споживач, тепер знаю, що….» </strong></p>
<ul>
<li>Спеції, прянощі та приправи - це три різних визначення, необхідно правильно розуміти їх суть, щоб використати для приготування їжі потрібний товар</li>
<li>Спеції - це речовини, не обовязково рослинного походження, за допомогою яких можна змінити консистенцію і смак (сіль, цукор, лимонна кислота - це спеції)</li>
<li>Прянощі - це продукти рослинного походження, що містять пряні та запашні речовини</li>
<li>Як прянощі використовують насіння, плоди, квіти або їхні частини, листя, корені тощо</li>
<li>Приправи - це теж добавки, вони змінюють смак і аромат страви, ними є, до прикладу: гірчиця, майонез, ….</li>
</ul>
<p></p>
</div>
</div>
<div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M11+2023+type@html+block@b25630d2b2724b89b509747adb8b4c53">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M11+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M11+2023+type@html+block@b25630d2b2724b89b509747adb8b4c53" data-request-token="c1ffbfc20a2511efbc48fae048ddac7a" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Питання для самоперевірки</strong></h3>
<ul>
<li>Які смакові продукти називаються прянощами?</li>
<li>Яке значення мають прянощі в харчуванні людини?</li>
<li>Які речовини зумовлюють смак і аромат прянощів?</li>
<li>Як класифікуються прянощі?</li>
<li>Охарактеризуйте найпоширеніші види прянощів і їх призначення в кондитерії (кулінарії).</li>
<li>Які умови необхідні для зберігання прянощів в закладі ресторанного господарства?</li>
<li>В чому різниця між ваніллю і ваніліном?</li>
<li>Які ви знаєте суміші прянощів?</li>
<li>Які види приправ виробляються? Чим приправи відрізняються від прянощів? </li>
<li> Яке значення має сіль в харчуванні людини?</li>
<li> Як розподіляється сіль за способом видобування?</li>
<li> На які сорти і номери поділяється кухонна сіль?</li>
<li> Які вимоги пред'являються до якості кухонної солі? Як слід її зберігати?</li>
<li>У чому полягає практичне значення харчових барвників? </li>
<li>Як класифікують харчові барвники? </li>
<li>Охарактеризуйте природні барвники. В чому їхні переваги та недоліки? </li>
<li>Які барвники відносять до синтетичних? Назвіть їхні переваги та недоліки. </li>
<li>Які гігієнічні вимоги пред'являються до харчових барвників? </li>
<li>У яких випадках не допускається застосування харчових барвників? </li>
<li>Що необхідно враховувати під час використання барвників у виробництві харчового продукту? </li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="vert vert-2" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M11+2023+type@html+block@138af457466f443ba96512d794f760d7">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M11+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M11+2023+type@html+block@138af457466f443ba96512d794f760d7" data-request-token="c1ffbfc20a2511efbc48fae048ddac7a" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Дискусійне питання для усіх учасників навчання</strong></h3>
<p>Дехто стверджує, що спеції, прянощі і приправи є словами-синонімами "харчових добавок". Чи це так на вашу думку?</p>
</div>
</div>
<div class="vert vert-3" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M11+2023+type@discussion+block@1b146ea4ab224c42b8cc4158880e745f">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-discussion" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M11+2023" data-block-type="discussion" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M11+2023+type@discussion+block@1b146ea4ab224c42b8cc4158880e745f" data-request-token="c1ffbfc20a2511efbc48fae048ddac7a" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Питання для дискусії доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
Завершення тесту
У вас залишилися невиконані завдання. Ви впевнені, що хочете завершити тест?
Тестування завершено.
Щоб переглянути результат
перейдіть на сторінку "Прогрес"
© Всі права захищено