<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@vertical+block@b31a647796594ba0a391f4a25327bb3f" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@933c0721cdf344c1a430172b02887906"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@933c0721cdf344c1a430172b02887906" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/1e514ea6545d8f0d044bcce153b1fe85/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D1%8118.png" alt="" /></p> <p>На підприємствах повинні бути створені належні умови для зберігання сировини, готових харчових продуктів, неперероблених або частково перероблених харчових продуктів, допоміжних матеріалів для переробки харчових продуктів, предметів і матеріалів, що контактують із харчовими продуктами, та інших нехарчових продуктів.</p> <p><strong>Зберігання харчових продуктів</strong> – забезпечення у складських приміщеннях оптимального режиму зберігання товарів відповідно до їхніх фізико-хімічних властивостей.</p> <p><strong>Режим зберігання</strong> – це сукупність умов (температура, вологість, циркуляція повітря, склад повітря тощо), за яких харчовий продукт зберігає свої властивості. Для кожного продукту передбачений певний режим зберігання, що залежить від хімічного складу, фізичних властивостей, способу упакування тощо.</p> <p><strong>Мінімальний термін придатності харчового продукту</strong> – дата, до настання якої характеристики харчового продукту залишаються незмінними в межах, визначених оператором ринку харчових продуктів, відповідальним за інформацію про такий харчовий продукт, за умови його зберігання відповідно до вимог, установлених таким оператором ринку.</p> <p><strong>Дата «вжити до»</strong> – граничний термін (календарна дата) споживання харчових продуктів, які через свої мікробіологічні властивості є швидкопсувними, визначена оператором ринку харчових продуктів, відповідальним за інформацію про харчовий продукт, після спливу якої харчовий продукт може вважатися небезпечним для здоров’я людини.</p> <p><strong>FIFO (First In, First Out)</strong> – перший прийшов – перший пішов –<span style="font-size: 1em;">, тобто та сировина, яка першою надійшла на склад, першою має бути передана на виробництво.</span></p> <p><strong>FEFO (First Expire, First Out)</strong> – перший закінчується – перший виходить –<span style="font-size: 1em;">, тобто та сировина, у якої раніше закінчується термін придатності, слід передати на виробництво в першу чергу.</span></p> <h3 style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: 1em;">Приміщення для зберігання харчових продуктів</span></strong></h3> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/d4ad532eb5f431c244d47892b48a0bf3/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D1%8125.png" alt="" /></p> <p>Приміщення для зберігання харчових продуктів повинні бути:</p> <ul> <ul> <li>розділені з виробничими приміщеннями для унеможливлення ризику перехресного забруднення;</li> <li>достатніми за площею та обладнанням для забезпечення умов зберігання;</li> <li>пристосовані для дотримання принципу використання насамперед партій тих продуктів, у яких раніше закінчується строк придатності.</li> </ul> </ul> <p>Необхідне обладнання для зберігання харчових продуктів повинно підтримувати умови зберігання за повної завантаженості приміщення із проведенням контролю за режимами температури та вологи.</p> <p><em><strong>Для короткочасного зберігання</strong></em> харчових продуктів, сировини та напівфабрикатів у закладах повинні бути <em><strong>два види складських приміщень</strong></em> – холодильні камери й неохолоджувальні приміщення для зберігання овочів, сипучих продуктів, лікеро-горілчаних виробів та ін. Холодильні камери призначені для зберігання швидкопсувних продуктів і напівфабрикатів.</p> <p>Приміщення для зберігання харчових продуктів має бути:</p> <ul> <ul> <ul> <li>сухим;</li> <li>добре вентильованим (кратність обміну повітря по витяжці – 2);</li> <li>мати постійну температуру (+12 °С) і вологість (60-65 %).</li> </ul> </ul> </ul> <p><strong>У складі сухих продуктів</strong> має бути необхідна кількість шаф, скринь, стелажів, підтоварників тощо.</p> <p>Складське обладнання повинно мати висоту від підлоги не менше ніж 15 см і відстань від стін 20-30 см.</p> <p><strong>! Не допускається</strong> зберігання продуктів поза межами складських приміщень, навалом на підлозі тощо.</p> <p></p> <p><strong>Способи складання та зберігання</strong> продуктів:</p> <ul> <ul> <li>стелажний;</li> <li>штабельний;</li> <li>підвісний.</li> </ul> </ul> <p><strong>Стелажний спосіб</strong> використовується для зберігання риби, субпродуктів, масла, сиру, хліба, кави, какао, спецій, сухого молока, свіжої капусти. Продукти розміщують на полицях стелажів, у шафах.</p> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/54020c40bde8f93932d4425b522c7365/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D1%8120.png" alt="" /></p> <p><strong>Штабельний спосіб</strong> зберігання придатний для продуктів у тарі на підтоварниках (плоди, овочі, птиця – у ящиках, крупи, борошно, цукор – у мішках). Штабелі розташовують так, щоб відбувалася циркуляція повітря по колу.</p> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/7899ac939867416391dfcdeaace6a91e/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D1%8121.png" alt="" /></p> <p><strong>У підвісний спосіб</strong> зберігають м’ясо охолоджене, копчені м’ясні вроби, варені ковбаси, сосиски, сардельки. Їх розміщують так, щоб вони не торкалися одне одного і стін.</p> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/90244af92a735c2eb76e1e4ab22d7320/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D1%8119.png" alt="" /></p> <h4 style="text-align: center;"><strong>Холодильні камери</strong></h4> <p><strong>Холодильні камери</strong> для зберігання м’яса мають бути обладнані стелажами з гігієнічним покриттям, а за необхідності підвісними балками з гачками з нержавіючої сталі.</p> <p><strong>Субпродукти птиці</strong> заморожені або охолоджені, рибу морожену зберігають у ящиках на стелажах і підтоварниках.</p> <p><strong>Птиця</strong> зберігається в тій самій тарі, у якій вона надійшла на підприємство.</p> <p><strong>Ковбаси, окости</strong> в холодильній камері підвішують на гачки, сосиски зберігають у тарі постачальника або перекладають у спеціальні ящики чи коробки.</p> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/2a8ee15e2caf7c1119123f750e805440/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D1%8122.png" alt="" /></p> <p><strong>Молочно-кислі продукти</strong> зберігають у тарі, у якій вони надійшли на підприємство. <strong>Сметану, сир</strong> у холодильній камері зберігають у тарі з кришкою.</p> <p><strong>! Забороняється</strong> залишати ложки, лопатки в тарі із сиром та сметаною, їх необхідно зберігати у спеціальному посуді та після користування ретельно промивати гарячою водою з мийними засобами.</p> <p><strong>Маркувальний ярлик</strong> має обов’язково зберігатися до повного використання молочно-кислої продукції.</p> <p><strong>Масло вершкове</strong> в холодильній камері зберігають у тарі постачальника, топлене масло – лотках або інших ємностях.</p> <p><strong>Сири</strong> зберігаються в охолоджувальних камерах. Дрібні сири – у тарі, тверді сири зберігаються без тари на чистих дерев’яних стелажах. Тверді сири розміщують так, щоб його головки не торкалися одна одної. За необхідності круги сиру розміщують один на одному, між ним повинні бути перегородки з картону чи фанери.</p> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/6c33392e6e7b395f8fba1d05e112843c/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D1%8124.png" alt="" /></p> <p><strong>Яйця в коробках</strong> зберігають на підтоварниках у сухих, прохолодних приміщеннях окремо від інших продуктів.</p> <h4 style="text-align: center;"><strong>Зберігання овочів</strong></h4> <p>Для зберігання овочів і картоплі складські приміщення повинні бути спеціально обладнаними.</p> <p></p> <p><strong>Картоплю та коренеплоди</strong> зберігають у контейнерах або ящиках на підтоварниках у сухому й теплому приміщенні, капусту – на окремих стелажах, квашені огірки в бочках за температури не вище за +10 °С.</p> <h4 style="text-align: center;"><strong>Неохолоджувальні приміщення</strong></h4> <p><strong>Жорсткі санітарні вимоги</strong> висуваються до зберігання тих продовольчих товарів, які споживаються без теплової обробки, наприклад хліб і хлібобулочні вироби. Отже, під час зберігання цих товарів необхідно попереджати забруднення їх мікроорганізмами й збудниками кишкових інфекцій.</p> <p><strong>Хліб і хлібобулочні вироби</strong> зберігаються в лотках, розміщених на полицях спеціальних шаф для хліба. Нижня полиця повинна розміщуватися на висоті 35 см від підлоги. Для зберігання хліба має бути окреме приміщення. Дверцята в шафах для хліба повинні мати отвори для вентиляції. Під час прибирання шаф необхідно змітати з полиць крихти спеціальними щітками, не рідше одного разу на тиждень ретельно протирати полиці з використанням 1 % розчину столового оцту.</p> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/cc33e0ea9133ad699a59c9868e52e99a/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D1%8123.png" alt="" /></p> <p><strong>Сипучі продукти</strong> слід зберігати в мішках. Мішки укладаються на стелажах штабелями, не більш ніж 8 штук у висоту.</p> <p><strong>Мішки з борошном</strong> перекладають кожні 2 тижні. Крупи, борошно, макаронні вироби, цукор.</p> <p><strong>Сіль зберігають</strong> у тарі на підтоварниках або стелажах.</p> <p><strong>Чай та каву</strong> слід зберігати окремо від товарів, що мають гострий запах, у сухих і добре вентильованих приміщеннях.</p> <p>Під час зберігання борошна, солі, цукру необхідно забезпечити <em>відповідну вологість повітря</em>, тому що ці продукти мають високу водопоглинальну здатність і їх зберігання у приміщеннях з підвищеною вологістю може спричинити псування та порушення органолептичних і фізико-хімічних показників якості вказаних продуктів.</p> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@vertical+block@95e64dfc1f2640e3be31654fea53827a" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@a1f87483522d4164910b3a1c559fe081"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@a1f87483522d4164910b3a1c559fe081" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/d2104737d3a42ebcfcda2519c8de0db1/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D1%8127.png" alt="" /></p> <p>На підприємстві повинні <strong>суворо дотримуватися умов і термінів зберігання харчових продуктів</strong>, які суттєво відрізняються для різних груп харчових продуктів</p> <p><strong>Пролонговані терміни придатності</strong> та умови зберігання повинні бути обґрунтовані виробником, мати санітарно-епідеміологічний висновок.</p> <p><strong>! Не допускається зберігання:</strong></p> <ul> <ul> <li>сирих продуктів або напівфабрикатів із готовими виробами;</li> <li>неякісних чи товарів сумнівної якості з доброякісними товарами;</li> <li>разом продуктів, що мають різкий запах (оселедець, копчені вироби) із продуктами, які легко поглинають запахи (масло, хліб, борошно);</li> <li>вологих продуктів разом із сухими гігроскопічними (цукор, сіль, сухе молоко).</li> </ul> </ul> <p>Усі продукти в зонах зберігання продукції повинні бути накриті, щоб запобігти забрудненню від хімічних/фізичних джерел небезпеки та передачі бактерій, запахів або смаків від інших продуктів.</p> <p><strong>Для покриття</strong> використовується відповідний матеріал:</p> <ul> <ul> <li>плівка,</li> <li>алюмінієва фольга,</li> <li>пластикові кришки,</li> <li>кришки стійок.</li> </ul> </ul> <p><strong>Рибні та молочні товари</strong> слід зберігати в закритій тарі.</p> <p><strong>Розпаковані продукти</strong> повинні бути <strong>промарковані</strong> з указанням кінцевої дати споживання.</p> <p>У складських приміщеннях підтримують необхідну температуру та вологість повітря відповідно до санітарно-гігієнічних вимог, які контролюють за допомогою приладів.</p> <p><strong>Методи для спостереження за температурою</strong> холодильників і морозильників:</p> <ul> <ul> <li>датчики внутрішнього термометра;</li> <li>ручний температурний контроль (термометри зі щупом або ручні термометри);</li> <li>постійний комп’ютеризований температурний контроль.</li> </ul> </ul> <p>Фіксація температури кожного холодильника повинна проводитись мінімум два рази на день. Ці записи також повинні встановлювати дату й час реєстрації температури, ідентичність холодильника (номер холодильника, місце розташування холодильника тощо) та особливості коригувальних дій:</p> <ol><ol> <li>температура вхідної сировини та інгредієнтів – журнал реєстрації;</li> <li>температура зберігання сировини та інгредієнтів – пристрій автоматичного безперервного запису температури;</li> <li>температура зберігання після пастеризації – пристрій автоматичного безперервного запису температури;</li> <li>температура проміжної ємності системи пакування – журнал реєстрації або пристрій автоматичного безперервного запису температури;</li> <li>температура продукту відразу після упаковки – журнал реєстрації;</li> <li>температура зберігання продукту до збуту – журнал реєстрації;</li> <li>температура води системи охолодження у відповідних точках у процесі виробництва – журнал або пристрій автоматичного безперервного запису температури.</li> </ol></ol> <p></p> <h3 style="text-align: center;"><strong>Транспортування харчових продуктів </strong></h3> <p><strong><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/1cfc7dea546e2103b38c389de7cd6c15/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D1%8126.png" alt="" /></strong></p> <p>Важливу роль у збереженні харчових продуктів від можливого їх забруднення відіграє транспорт. Захист харчових продуктів від можливого впливу умов зовнішнього середовища, забруднення – одна з основних вимог, що висуваються до <strong>транспортування</strong> харчових продуктів.</p> <p><strong>Умови транспортування</strong> повинні бути <strong>максимально наближеними до складських умов зберігання</strong>, тому перевезення харчових продуктів здійснюється у спеціально призначеному транспорті з відповідним маркованням. Санітарний стан транспорту має відповідати санітарно-гігієнічним вимогам (чистий та продезінфікований), тому для транспортних засобів мають бути запроваджені програми технічного огляду, прибирання, миття та дезінфекції.</p> <p><strong>Під час транспортування</strong> обов’язково повинно бути забезпечено:</p> <ul> <ul> <li>розділення різних видів харчових продуктів, <span style="font-size: 1em;">нехарчових продуктів,</span></li> <li>роздільне перевезення напівфабрикатів та готових продуктів,</li> <li>закріплення тари за певними продуктами (субпродукти, м’ясо, риба) та її обов'язкове марковання,</li> <li>перевезення рідких, гранульованих, порошкових харчових продуктів в ємностях та/або контейнерах,  передбачених для перевезення тільки харчових продуктів з обов'язковим маркованням державною мовою «тільки для харчових продуктів»,</li> <li>дотримання умов транспортування (зокрема режимів температури зберігання та вологи), у тому числі за умови повного завантаження транспортного засобу.</li> </ul> </ul> <p>Для підтримання постійних температурних режимів (дотримання безперервності температурного ланцюга) необхідно заздалегідь проводити охолодження транспортних засобів перед завантаженням харчових продуктів та повинна бути можливість перевірки умов транспортування за допомогою контролю режимів температури та вологості повітря у транспортному засобі.</p> <p><strong>Швидкопсувні продукти</strong> перевозять в охолоджуваному транспорті, або з ізотермічним кузовом із температурою, що не перевищує +2...+6 °С. Тривалість перевезення не більше 2 годин.</p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@vertical+block@8b13e8df41dc4359a610c084c85a14a7" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@e791321d1b154ac48963c7caa04699ec"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@e791321d1b154ac48963c7caa04699ec" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <style><!-- .myCode .myaccordion, .myCode .myacc { background-color: #DFE6EA !important; color: #444; cursor: pointer; padding: 18px; width: 100%; border: none !important; border-radius: 0px !important; text-align: left !important; outline: none !important; font-size: 15px !important; transition: 0.4s !important; margin-bottom: 1px; } .myCode .active, .myCode .myaccordion:hover, .myCode .myaccordion:focus, .myCode .myacc:hover, .myCode .myacc:focus { background-color: white !important; border: 2px solid #DFE6EA !important; background-image: none !important; box-shadow: none !important; text-shadow: none !important; color: #444 !important; } .myCode .myaccordion:after { content: '\002B'; color: #777 !important; font-weight: bold; float: right !important; margin-left: 5px; } .myCode .active:after { content: "\2212"; } .myCode .panel { padding: 0 18px !important; background-color: white !important; max-height: 0; overflow: hidden !important; transition: max-height 0.2s ease-out; } --></style> <h3 style="text-align: center;"><strong><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/2aa7de3be5b7c808ee3d2937ed9708d5/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D1%8128.png" alt="" /></strong></h3> <p></p> <h3 style="text-align: center;"><strong>Рекомендації щодо зберігання харчових продуктів у ресторані</strong></h3> <p>Перевірені стандарти зберігання харчових продуктів забезпечують безпеку харчових продуктів попри численні чинники, що можуть вплинути на якість харчів.</p> <p>Зберігання продуктів у ресторані є критично важливим для користі та безпеки харчових продуктів.</p> <p>На якість продуктів впливає безліч чинників, зокрема:</p> <ul> <ul> <li>фактично відведений для зберігання простір;</li> <li>умови доставки;</li> <li>гігієна персоналу.</li> </ul> </ul> <div class="myCode"> <p>Ми склали перелік з восьми рекомендацій зі зберігання харчових продуктів у ресторані, які допоможуть гарантувати безпеку харчових продуктів на вашій кухні. Чи ви помічник кухаря на самому початку кар&rsquo;єри, а чи визнаний експерт з кулінарії &mdash; перегляд цих порад може покращити роботу вашого ресторану і вберегти ваших відвідувачів від небезпеки.</p> <button class="myaccordion"><strong>Порада № 1. Температура під час доставки</strong></button> <div class="panel"> <p style="margin-top: 1em !important;">У разі доставки свіжих продуктів міряйте температуру кожного інгредієнта. У разі неправильного охолодження бактерії здатні розмножуватися швидше. Зверніться до партнера з доставки та поверніть продукти.</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Порада № 2. Отруйні хімічні речовини</strong></button> <div class="panel"> <p style="margin-top: 1em !important;">Не допускайте потрапляння отруйних хімічних речовин і мийних засобів у їжу. Ніколи не розміщуйте небезпечні речовини над їжею.</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Порада № 3. Рівень над підлогою</strong></button> <div class="panel"> <p style="margin-top: 1em !important;">Зберігайте коробки не на підлозі, а на піднятій платформі або полиці. Підлога є джерелом бактерій.</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Порада № 4. Простір для зберігання</strong></button> <div class="panel"> <p style="margin-top: 1em !important;">Переконайтеся, що простір для зберігання й продукти чисті та відповідають вимогам гігієни. Потрібно забезпечити можливість закривати зону зберігання, щоб утримувати її сухою й захищеною від шкідників.</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Порада № 5. Метод FIFO</strong></button> <div class="panel"> <p style="margin-top: 1em !important;">Під час зберігання та створення запасів продуктів застосовуйте систему використання продуктів у порядку надходження First In, First Out (FIFO). Завдяки цьому методу ви забезпечите якість і безпеку харчових продуктів. Згідно з методом FIFO, харчові продукти, що доставляються до ресторану, використовуються згідно з датою їх надходження. Цей метод забезпечує використання більш давніх продуктів першими.</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Порада № 6. Маркування</strong></button> <div class="panel"> <p style="margin-top: 1em !important;">Не забувайте позначати дати приготування страв (клейте етикетки з датою, назвою страви і датою приготування).</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Порада № 7. М&rsquo;ясо зберігається внизу</strong></button> <div class="panel"> <p style="margin-top: 1em !important;">М&rsquo;ясо має зберігатись під іншими продуктами, щоб запобігти перехресному забрудненню м&rsquo;ясним соком інших харчових продуктів.</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Порада № 8. Дотримуйтесь температурного режиму</strong></button> <div class="panel"> <p style="margin-top: 1em !important;">Дотримуйтесь вимог температурного режиму під час зберігання харчових продуктів, щоб гарантувати постійне зберігання продуктів за оптимальної температури, що забезпечує свіжість продуктів і запобігає їх перехресному забрудненню.</p> </div> </div> <p> <script>// <![CDATA[ var acc = document.getElementsByClassName("myaccordion"); var i; for (i = 0; i < acc.length; i++) { acc[i].addEventListener("click", function() { this.classList.toggle("active"); var panel = this.nextElementSibling; if (panel.style.maxHeight) { panel.style.maxHeight = null; } else { panel.style.maxHeight = panel.scrollHeight + "px"; } }); } // ]]></script> </p> <p></p> </div> </div> <div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@285a5798321b47a4807b67a3fc5cc6ee"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@285a5798321b47a4807b67a3fc5cc6ee" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <h3 style="text-align: center;"><strong>Таблиця зберігання харчових продуктів у ресторані</strong></h3> <p style="text-align: center;"><img height="287" width="700" src="/assets/courseware/v1/833b5561c1cc2679140388ffde308a48/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/Table_Restaurant.png" alt="Таблиця зберігання продуктів у ресторані" /></p> <p></p> </div> </div> <div class="vert vert-2" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@6997c04e5a3f4ec2af08dac8f85b2c99"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@6997c04e5a3f4ec2af08dac8f85b2c99" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <h3 style="text-align: center;"><strong>Правила зберігання кондитерських виробів</strong></h3> <p>Дотримання правил зберігання кондитерських виробів гарантує не тільки збереження якості продукції, але і зниження товарних втрат.</p> <p>Зберігають борошняні кондитерські вироби в чистих, сухих, добре провітрюваних, затемнених, без сторонніх запахів приміщеннях за температури, що не перевищує +8 °С та відносної вологості повітря 65-75 %. Торти та тістечка з різними кремами зберігають за температури не вище +6 °С на піддонах та стелажах.</p> <p>Терміни зберігання при температурі <strong>+2 °С до +6 °С</strong> тортів та тістечок з начинкою:</p> <ul> <ul> <li>6 годин – з начинкою із вершків або сметани;</li> <li>18 годин – з начинкою із вершкового, заварного абосирного крему;</li> <li>36 годин – з йогуртовим кремом;</li> <li>72 годин – із білковим кремом.</li> </ul> </ul> <p></p> <p style="text-align: center;"><strong>Показники якості та характеристика борошняних кондитерських виробів</strong></p> <p style="text-align: center;"><img height="168" width="700" src="/assets/courseware/v1/fa704e7daf4b2d8c9e095c2a0335eb73/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/Table_Flavour_Scent_Colour.png" alt="Смак Запах Колір " /></p> </div> </div> <div class="vert vert-3" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@653109f8bf004deb868ca77cc13bbe38"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@653109f8bf004deb868ca77cc13bbe38" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <style><!-- .myCode2 .myaccordion2, .myCode2 .myacc { background-color: #DFE6EA !important; color: #444; cursor: pointer; padding: 18px 28px 18px 18px; width: 100%; border: none !important; border-radius: 0px !important; text-align: left !important; outline: none !important; font-size: 15px !important; transition: 0.4s !important; margin-bottom: 1px; position: relative; } .myCode2 .active, .myCode2 .myaccordion2:hover, .myCode2 .myaccordion2:focus, .myCode2 .myacc:hover, .myCode2 .myacc:focus { background-color: white !important; border: 2px solid #DFE6EA !important; background-image: none !important; box-shadow: none !important; text-shadow: none !important; color: #444 !important; } .myCode2 .myaccordion2 span { margin-left: 5px; position: absolute; right: 18px; top: calc(50% - 10px); } .myCode2 .myaccordion2 span:after { content: '\002B'; color: #777 !important; font-weight: bold; } .myCode2 .active span:after { content: "\2212"; } .myCode2 .panel { padding: 0 18px !important; background-color: white !important; max-height: 0; overflow: hidden !important; transition: max-height 0.2s ease-out; } .myCode2 .panel p:first-child { margin-top: 1em !important; } --></style> <div class="myCode2"> <h3 style="text-align: center;"><strong>Основні принципи зберігання продуктів в холодильнику</strong></h3> <button class="myaccordion2"><strong>Правильна експлуатація холодильника</strong><span></span></button> <div class="panel"> <ul> <ul> <ul> <li>не ставити гаряче в холодильник;</li> <li>щільно закривати двері, щоб уникнути втрат температури і перегріву холодильника;</li> <li>холодильник з системою no frost потрібно розморожувати повністю (разом з морозильною камерою) хоча б раз на рік;</li> <li>надрізаний кавун, молоко та інші продукти, які створюють конденсат при охолодженні - накривати кришкою або харчовою плівкою;</li> <li>проводити ревізію продуктів регулярно;</li> <li>після ревізії протирати холодильник мильною ганчіркою для знищення з'явилися запахів і шкідливих бактерій.</li> </ul> </ul> </ul> </div> <button class="myaccordion2"><strong>Температура в холодильнику знижується згори донизу</strong><span></span></button> <div class="panel"> <ul> <ul> <li>Найхолодніше у холодильнику (від 0 до +3 ºС) там, де плюсова <strong>камера торкається морозильної</strong>. У більшості сучасних агрегатів морозильна камера знаходиться знизу, тому на полицю над нею складаємо усе, що швидко псується: молочні продукти, сирі м'ясо та рибу. І краще подалі від дверцят — чим ближче до неї, тим у холодильнику тепліше, а, значить, продукти швидше псуються.</li> <li>Часто виробники холодильників розташовують над морозильною камерою закриті ящики для фруктів та овочів. Проте у це відділення краще покласти термостійкі продукти — селеру, яблука, сливи, груші, капусту.</li> <li><strong>У середній частині холодильника</strong>, зазвичай, “помірний клімат” - від +3 до +6 ºС. Тому тут краще усього зберігаються готові страви, свіжа зелень, яйця, вершкове масло, сир, ковбаса, нарізки, відкриті консерви, солодощі.</li> <li><strong>Тепліше всього на дверцятах</strong>. “Клімат” тут нестабільний: кожного разу, коли ви заглядаєте до холодильника, температура різко піднімається, і потім довго приходить у норму. Тому тут краще усього розташувати найбільш невибагливі у зберіганні продукти — напої, соуси у герметичних упаковках, ліки. Можна і яйця, але тільки ті, які ви плануєте з'їсти у найближчі 3-4 дні. Зберігати їх тут довше експерти не рекомендують: через коливання температури продукт швидше зіпсується, а постійні хлопання дверима можуть пошкодити шкарлупу, що, також, не сприяє тривалості зберігання яєць.</li> </ul> </ul> </div> <button class="myaccordion2"><strong>Врахування товарного сусідства продуктів</strong><span></span></button> <div class="panel"> <ul> <ul> <li>Враховуємо властивості кожного з продуктів з метою забезпечення безпечного та тривалого зберігання.</li> <li>Розділяти товари по категоріям — молочні продукти, м'ясо, риба, овочі та фрукти, готові страви — і кожну групу товарів зберігати окремо (не тільки у різних контейнерах, а й у різних ящиках, і на окремих полицях). </li> <li>Продукти, що будуть споживатися без попередньої теплової обробки у жодному разі не мають знаходитись біля сирих м'яса, риби, овочів, фруктів, яєць. Також, не варто поєднувати сирі продукти із готовими стравами.</li> <li><strong>Сирі м'ясо та рибу</strong> взагалі варто зберігати окремо від будь-яких інших продуктів та одне від одного — оскільки вони можуть стати джерелом зараження — в умовах холодильнику на окремих полицях. </li> <li><strong>Різні фрукти та овочі</strong> зберігайте у окремих тарах, оскільки вони прискорюють гниття одне одного. </li> <li><strong>Молочна продукція</strong> є дуже сприятливою до сторонніх запахів, тому поміщайте творог, сир та масло в упаковку, яка захистить їх від цього.</li> </ul> </ul> </div> <button class="myaccordion2"><strong>Маркування продуктів стікерами</strong><span></span></button> <div class="panel"> <ul> <ul> <li>Вказуємо дати приготування і термін реалізації. </li> </ul> </ul> </div> <button class="myaccordion2"><strong>Зберігання продуктів у пакуванні</strong><span></span></button> <div class="panel"> <ul> <ul> <li>Запахи продуктів не змішуватимуться, верхній шар їжі не завітрюватиметься, свіжість страв збережеться довше.</li> <li>Алюмінієвий або емальований посуд, торкаючись до продуктів, особливо сирих, окислюється та отруює їжу. Саме тому відкриті консерви краще одразу перекладати у керамічну або скляну тару.</li> </ul> </ul> <ul> <ul> <ul> <ul> <li><strong>харчові контейнери</strong> - сир, салати, вершкове масло, свіжі ягоди;</li> <li><strong>папір і фольга</strong> - ковбаса, сосиски, готові страви у відкритому посуді;</li> <li><strong>скляний посуд</strong> - молоко, кефір, йогурти, вимита і висушена свіжа зелень збережеться довше, відкриті консерви перекладають одразу, готові страви</li> <li><strong>поліетиленові пакети, пластикові або скляні контейнери</strong> - сирі продукти (м'ясо, риба). </li> </ul> </ul> <li><strong>Не залишайте ложки</strong> або інші столові прибори у продукті, який ставите у холодильник — це порушує герметичність, а окислювальні процеси, що виникають при цьому, сприяють швидкому псуванню.</li> <li><strong>Без упаковки</strong> до холодильника можна класти тільки овочі та фрукти: у целофані або пластику вони, навпаки, зіпсуються швидше через надлишок власної вологи. А ось мити їх перед зберіганням не варто, адже так ви позбавляєте продукти від захисної плівки, що продовжує термін їх зберігання</li> </ul> </ul> </div> <button class="myaccordion2"><strong>Дотримання термінів зберігання продуктів</strong><span></span></button> <div class="panel"> <p style="text-align: center;"><img height="755" width="620" src="/assets/courseware/v1/63c82ed3d2081c18502c7bd2804275e0/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D0%A2%D0%B5%D1%80%D0%BC%D1%96%D0%BD%D0%B8_%D0%B7%D0%B1%D0%B5%D1%80%D1%96%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%96%D0%B2_%D0%B2_%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D1%83.png" alt="Терміни зберігання продуктів в холодильнику" /></p> </div> <p></p> <h3 style="text-align: center;"><strong>Морозильна камера</strong></h3> <p>У морозильні камері все майже так само: чим вище полиця, тим більше градус.</p> <p>Тому у <strong>верхніх відділеннях</strong> (від -14 до -10 ºС) розташовуємо вершкове масло, морепродукти, рибу, фрукти та овочі. При дуже низьких температурах, вони змінюють структуру (особливо ягоди) і втрачають смак.</p> <p><strong>На середній полиці</strong> морозильної камери (від -14 до -16 ºС) краще всього зберігати напівфабрикати. При більш низьких температурах тісто у пельменів, вареників, тощо із часом почне кришитись та ламатись, до того ж, це зіпсує їх смак.</p> <p>А ось м'ясу та морозиву це не загрожує: краще всього вони зберігаються при температурі від -24 до -17 ºС. Тобто, у самому нижньому відділені морозильника.</p> <p></p> <p><strong>Важливо! </strong>Не варто завантажувати холодильник різноманітними консервами. Багатьом із них не потрібен спеціальний температурний режим, вони можуть довго та безпечно зберігатись просто у темному прохолодному, сухому місці. А їх надлишок у холодильнику, у свою чергу, може порушити циркуляцію повітря, що приведе до порушення температурного режиму і зашкодить іншим продуктам.</p> </div> <p> <script>// <![CDATA[ var acc2 = document.getElementsByClassName("myaccordion2"); var i2; for (i2 = 0; i2 < acc2.length; i2++) { acc2[i2].addEventListener("click", function() { this.classList.toggle("active"); var panel2 = this.nextElementSibling; if (panel2.style.maxHeight) { panel2.style.maxHeight = null; } else { panel2.style.maxHeight = panel2.scrollHeight + "px"; } }); } // ]]></script> </p> </div> </div> <div class="vert vert-4" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@6823a64276474047b63f70e8cc7da097"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@6823a64276474047b63f70e8cc7da097" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><iframe title="Торти і тістечка загальні технічні умови" src="/assets/courseware/v1/4fde52d80edc61328f08dcef53e3b33b/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8_%D1%96_%D1%82%D1%96%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0_%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%96_%D1%82%D0%B5%D1%85%D0%BD%D1%96%D1%87%D0%BD%D1%96_%D1%83%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B8.pdf" width="100%" height="600" marginwidth="0" marginheight="0" frameborder="0" scrolling="no"> Ваш браузер не підтримує IFrame. </iframe></p> </div> </div> <div class="vert vert-5" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@3c1a1f8576ef42b2b317c35a6d21faa7"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@3c1a1f8576ef42b2b317c35a6d21faa7" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><iframe title="М'ясна і рибна продукція. Кулінарні вироби" src="/assets/courseware/v1/8f704e1de74696e4e038a08b1adc4914/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D0%97%D0%B1%D0%B5%D1%80%D1%96%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%96%D0%B2.pdf" width="100%" height="600" marginwidth="0" marginheight="0" frameborder="0" scrolling="no"> Ваш браузер не підтримує IFrame. </iframe></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@vertical+block@3fe18cff5ebd4441bbbf4807b9e9739c" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@73f6394a815f44c781997f522c79f587"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@73f6394a815f44c781997f522c79f587" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><iframe title="Чек-лист обліку температурного режиму обладнання" src="/assets/courseware/v1/dccbe82494b5075ec33680fb507a4c41/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D0%A7%D0%B5%D0%BA-%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%82_%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D1%96%D0%BA%D1%83_%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%80.pdf" width="100%" height="600" marginwidth="0" marginheight="0" frameborder="0" scrolling="no"> Ваш браузер не підтримує IFrame. </iframe></p> </div> </div> <div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@7b6bd97a92ea4464ae6be34c4fdda4f6"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@html+block@7b6bd97a92ea4464ae6be34c4fdda4f6" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><iframe title="Чек-лист контролю умов зберігання сировини та напівфабрикатів" src="/assets/courseware/v1/8cb8a1a61539e3382cd6c7b63c77d300/asset-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@asset+block/%D0%A7%D0%B5%D0%BA-%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%82_%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%D1%8E_%D1%83%D0%BC%D0%BE%D0%B2_%D0%B7%D0%B1%D0%B5%D1%80%D1%96%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F.pdf" width="100%" height="600" marginwidth="0" marginheight="0" frameborder="0" scrolling="no"> Ваш браузер не підтримує IFrame. </iframe></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@vertical+block@d1af476389154678829f66b00e998a0e" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@485e2c71d31649f5867b886081d4405e"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@485e2c71d31649f5867b886081d4405e" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Питання доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@8a9ad0f3ebc545f9ba21e1793db362cd"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@8a9ad0f3ebc545f9ba21e1793db362cd" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Питання доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-2" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@bf90caf4c09e47129bf896b4e3337714"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@bf90caf4c09e47129bf896b4e3337714" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Питання доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-3" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@f40caa411bd64f0097fcec86b8312673"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@f40caa411bd64f0097fcec86b8312673" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Питання доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-4" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@c3805340428f427eb7cb0e5507e98f89"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@c3805340428f427eb7cb0e5507e98f89" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Питання доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-5" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@5d71029bb9c248bf88ebc243c336760d"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@5d71029bb9c248bf88ebc243c336760d" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Питання доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-6" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@3d5a1944202b4484bac2aa9b1e352a5e"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@3d5a1944202b4484bac2aa9b1e352a5e" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Питання доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-7" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@993fa6f8012944439cb1c9cf84a79461"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@993fa6f8012944439cb1c9cf84a79461" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Питання доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-8" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@ffb6781ca6f0476da42d23b163c50e93"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M14+2024" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M14+2024+type@problem+block@ffb6781ca6f0476da42d23b163c50e93" data-request-token="ed721ae0256511f0932252d1dd9ccc4a" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Питання доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>