<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@vertical+block@e50c089616e84fda8b35440c4a020e80" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@3b469d151bf44890a21a44736a8c8ee1"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@3b469d151bf44890a21a44736a8c8ee1" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><strong>Глазурі</strong> — це напівфабрикати, які дуже широко використовують для оздоблення поверхні тортів і тістечок. Вони з успіхом можуть замінити креми, а вироби, оздоблені глазур’ю, мають урочистий і святковий вигляд.</p> <p>Для оздоблення виробів використовують різні види глазурі: сирцеву і заварну для оздоблення поверхні виробів, шоколадну (кувертюр), сирцеву для глазурування поверхні виробів.</p> <h3 style="text-align: center;"><strong>ГЛАЗУР СИРЦЕВА ДЛЯ ГЛАЗУРУВАННЯ ПОВЕРХНІ</strong></h3> <p></p> <p style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/18c69e1ace3750f010b40f08f2e68596/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/5.png" alt="" /></p> <ul> <ul> <li>Цукор-пудра 907 г,</li> <li>яєчні білки 28 г,</li> <li>вода 136 г.</li> </ul> </ul> <p><strong>Вихід</strong> - 1000 г. Вологість 11 %.</p> <p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p> <ul> <ul> <li>Глазур готують у ретельно знежиреному посуді.</li> <li>В бачок збивальної машини закладають білки, вливають воду (35-40 °С), додають третю частину цукрової пудри і збивають на малій швидкості протягом 5-7 хв.</li> <li>До збитих білків знову додають третю частину пудри і, при постійному перемішуванні, масу підігрівають до 40-45 °С.</li> <li>Після цього всипають решту цукрової пудри і продовжують збивати до утворення білосніжної маси, що нагадує за консистенцією густу сметану.</li> </ul> </ul> <p style="text-align: center;"><strong>Покриття глазур'ю</strong></p> <ul> <ul> <li>Глазурують вироби, занурюючи їх у глазур, або поливаючи їх виготовленою масою.</li> <li>Через кілька хвилин глазур утворює на виробах гладку, стійку, блискучу, тонку, суху цукрову шкірочку.</li> <li>Можна також наносити глазур за допомогою пензлика і ножа.</li> <li>Якщо додати у дрібні порції глазурі воду і харчовий барвник, можна отримати глазурні фарби. За допомогою тонкого пензлика цією фарбою роблять різноманітні малюнки на глазурованій поверхні виробів.</li> </ul> </ul> <h3 style="text-align: center;"><strong>ГЛАЗУР СИРЦЕВА ДЛЯ ОЗДОБЛЕННЯ ВИРОБІВ</strong></h3> <p></p> <p style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/e9bd700f0cb7a72c5b7a0768c5034e37/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%BD31.png" alt="" /></p> <ul> <ul> <li>Цукрова пудра 866 г,</li> <li>яєчні білки 169 г,</li> <li>лимонна кислота 0,1 г.</li> </ul> </ul> <p><strong>Вихід</strong> - 1000 г. Вологість 13 %.</p> <p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p> <ul> <ul> <li>У чистий охолоджений посуд закладають яєчні білки (температура білків не повинна перевищувати +2 °С), поступово додають просіяну цукрову пудру і лопаткою чи на малій швидкості робочих механізмів збивальної машини збивають до утворення однорідної маси.</li> <li>Наприкінці збивання додають розведену лимонну кислоту і, якщо потрібно, барвник.</li> </ul> </ul> <p><strong>Вимоги до якості</strong>: пишна, ледь тягуча, пластична маса білого кольору, з блискучою поверхнею і солодким смаком.</p> <p style="text-align: center;"><strong>Покриття глазур'ю</strong></p> <ul> <ul> <li>Оздоблення з глазурі наносять безпосередньо на поверхню виробів, користуючись паперовими корнетиками чи кондитерськими мішечками з різноманітними насадками.</li> <li>На виході з корнетика глазур повинна одразу підсихати і добре зберігати надану форму.</li> </ul> </ul> <p></p> <div style="border: 2px solid #253777; padding: 20px; box-shadow: 0px 0px 10px #C3CAD3;"> <p style="color: #253777;"><strong>ТОБІ ЗНАДОБИТЬСЯ!</strong></p> <ul> <ul> <li>З такої глазурі можна висадити мініатюрне оздоблення, наприклад квіти, листочки, гілочки, решіточки з прутиками завтовшки до 1 мм, різноманітні ажурні мережива тощо.</li> <li>Якщо необхідно отримати оздоблення невеликого розміру, його наносять на чистий металевий лист, змащений несоленим маслом, або на пергаментний папір і залишають на 12-24 год. в сухому теплому місці для підсихання. Висушене оздоблення акуратно знімають з листів тонким лезом ножа і викладають на поверхню виробу.</li> <li>З сирцевої глазурі для оздоблення також можна виготовити глазурні фарби і розмальовувати ними вироби, попередньо оздоблені глазурною масою чи помадою. Інколи білкові глазурі називають ще малювальними масами.</li> </ul> </ul> <p style="margin-bottom: 0px !important;"></p> </div> <p></p> <p></p> <h3 style="text-align: center;"><strong>ГЛАЗУР ЗАВАРНА ДЛЯ ОЗДОБЛЕННЯ ВИРОБІВ</strong></h3> <p></p> <p><strong><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/48c2d70bb05a26bc8488c364a35f3e0b/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%BD30.png" alt="" /></strong></p> <ul> <ul> <li>Цукор-пудра 315 г,</li> <li>цукор-пісок 547 г,</li> <li>яєчні білки 170 г,</li> <li>лимонна кислота 0,1 г,</li> <li>вода 218 г.</li> </ul> </ul> <p><strong>Вихід</strong> - 1000 г. Вологість 14 %.</p> <p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p> <ul> <ul> <li>Яєчні білки охолоджують до 2 °С, закладають у бачок збивальної машини і, поступово збільшуючи швидкість обертів робочого механізму, збивають до збільшення в об’ємі у 5-6 разів.</li> <li>Цукор-пісок перемішують разом з водою, доводять до кипіння, знімають піну і уварюють до 115 °С (проба на м’яку кульку).</li> <li>Киплячий сироп поступово, тонкою цівкою вливають у збиті білки і продовжують збивати до повного з’єднання обох мас, а потім додають частинами просіяну цукор-пудру, лимонну кислоту і, якщо треба, барвник.</li> <li>Загальна тривалість збивання приблизно 35 хв.</li> <li>Якщо провести лопаткою по поверхні глазурі, то повинен залишатися чіткий слід, це буде свідчити про те, що глазур готова.</li> </ul> </ul> <p><strong>Вимоги до якості</strong>: пишна, тягуча, пластична маса білого кольору з кремовим відтінком.</p> <p></p> <div style="border: 2px solid #253777; padding: 20px; box-shadow: 0px 0px 10px #C3CAD3;"> <p style="color: #253777;"><strong>ТОБІ ЗНАДОБИТЬСЯ!</strong></p> <ul> <ul> <li>Оздоблення із заварної глазурі не такі блискучі, як з сирцевої. Окрім того, заварна глазур має темніший колір (за рахунок увареного цукру).</li> <li>Проте оздоблення з заварної глазурі краще зберігають надану форму і менше реагують на підвищену вологість повітря.</li> <li>Заварну глазур використовують так само, як і сирцеву, для оздоблення.</li> </ul> </ul> </div> <p></p> <p></p> <h3 style="text-align: center;"><strong>ШОКОЛАДНА ГЛАЗУР (КУВЕРТЮР)</strong></h3> <p></p> <ul> <ul> <li>Шоколадну глазур використовують для глазурування поверхні шоколадно-вафельних виробів.</li> <li>Для цього шоколад подрібнюють, перемішують з какао-маслом і підігрівають, помішуючи, до 33-34 °С на водяній бані.</li> <li>Глазурують поверхню виробів кувертюром, що має температуру 30-31 °С.</li> </ul> </ul> <p style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/a3f94b823d5aa890a6a620ec9077abe9/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%BD24.png" alt="" /></p> <p></p> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@vertical+block@43678be0a3c04eee9264a86bf88d1007" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@6bb621edf47447039f47c1233c8c332f"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@6bb621edf47447039f47c1233c8c332f" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/df9021cbd8519b8f63e04881c4ce2d21/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/7.png" alt="" /></p> <h3 style="text-align: center;"><strong>Інгредієнти для глазурі</strong></h3> <p style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/d336213eab865c61fc2fc116fb8b0fe9/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/8.png" alt="" /></p> <ul> <ul> <li>150 мл води </li> <li>300 г цукру</li> <li>300 г сиропу глюкози </li> <li>300 г білого шоколаду</li> <li>200 г згущеного молока</li> <li>20 г желатину </li> <li>120 мл води </li> <li>будь-який харчовий барвник </li> </ul> </ul> <p></p> <div style="border: 2px solid #2EBBAE; padding: 20px; box-shadow: 0px 0px 10px #C3CAD3;"> <p style="color: #2ebbae;"><strong>ПОРАДИ</strong></p> <p><strong>При виборі желюючої речовини</strong></p> <p>Для дзеркальної глазурі більше підходить <strong>листовий желатин</strong>, оскільки має ряд переваг перед порошком:</p> <ul> <ul> <li>значно зручніший в роботі;</li> <li>не має специфічного запаху;</li> <li>не вбирає зайву рідину;</li> <li>виключає крупинки желатину в готовій глазурі.</li> </ul> </ul> <p>У рецепті використовують <strong>сироп глюкози</strong>, але його можна замінити кукурудзяним сиропом або інвертним сиропом, останній з яких можна зварити самому.</p> <p><strong>При виборі шоколаду</strong> дотримуйтеся таких порад:</p> <ul> <ul> <li>пористий шоколад не підходить для глазурі;</li> <li>вибирайте звичайний шоколад без добавок (горішки, карамель тощо);</li> <li>шоколад бажано використовувати найвищої якості. </li> </ul> </ul> <p style="margin-bottom: 0px !important;"><strong>При виборі фарбника</strong></p> <ul> <ul> <li>Для фарбування дзеркальної глазурі краще підійде <strong>гелевий водорозчинний</strong> або <strong>жиророзчинний барвник</strong>. </li> </ul> </ul> </div> <p></p> <p></p> <h3 style="text-align: center;"><strong>Покрокове приготування</strong></h3> <div id="slideshow-container1" class="slideshow-container"> <div class="mySlides fade"> <div class="numbertext">1</div> <table style="border: none; width: 80%; margin: 0; position: absolute; top: 50%; left: 50%; transform: translate(-50%, -50%);"> <tbody> <tr> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><ol> <li style="text-align: justify; font-size: 16px;">Листовий желатин замочити в холодній воді, дати набрякнути.</li> </ol></td> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><img width="250" src="/assets/courseware/v1/6c40dec0bbddc851bc84abb38be18179/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80_11.jpg" alt="" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="mySlides fade"> <div class="numbertext">2</div> <table style="border: none; width: 80%; margin: 0; position: absolute; top: 50%; left: 50%; transform: translate(-50%, -50%);"> <tbody> <tr> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><ol start="2"> <li style="text-align: justify; font-size: 16px;">Поєднати в сотейнику цукор, воду і сироп глюкози. Поставити суміш на вогонь і прогріти до розчинення цукру (103 градуса).</li> </ol></td> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><img width="250" src="/assets/courseware/v1/2f60008d5dbb2c4b3f9ca3f23339da6f/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80_2.jpg" alt="" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="mySlides fade"> <div class="numbertext">3</div> <table style="border: none; width: 80%; margin: 0; position: absolute; top: 50%; left: 50%; transform: translate(-50%, -50%);"> <tbody> <tr> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><ol start="3"> <li style="text-align: justify; font-size: 16px;">Додати желатин і перемішати.</li> </ol></td> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><img width="250" src="/assets/courseware/v1/c2c428320230f467815070ed830befdb/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80_3.jpg" alt="" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="mySlides fade"> <div class="numbertext">4</div> <table style="border: none; width: 80%; margin: 0; position: absolute; top: 50%; left: 50%; transform: translate(-50%, -50%);"> <tbody> <tr> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><ol start="4"> <li style="text-align: justify; font-size: 16px;">Розтопити на водяній бані шоколад. Влити в нього згущене молоко.</li> </ol></td> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><img width="250" src="/assets/courseware/v1/cbf3e8b38717e5f891aca4c7f9f37565/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80_4.jpg" alt="" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="mySlides fade"> <div class="numbertext">5</div> <table style="border: none; width: 80%; margin: 0; position: absolute; top: 50%; left: 50%; transform: translate(-50%, -50%);"> <tbody> <tr> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><ol start="5"> <li style="text-align: justify; font-size: 16px;">Обережно влити сироп в ємкість з шоколадом і згущеним молоком.</li> </ol></td> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><img width="250" src="/assets/courseware/v1/1f8bdb84e8a0ce23a7856734ef52fe88/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80_5.jpg" alt="" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="mySlides fade"> <div class="numbertext">6</div> <table style="border: none; width: 80%; margin: 0; position: absolute; top: 50%; left: 50%; transform: translate(-50%, -50%);"> <tbody> <tr> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><ol start="6"> <li style="text-align: justify; font-size: 16px;">Додати білий харчовий барвник (діоксид титану), щоб прибрати прозорість глазурі.</li> </ol></td> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><img width="250" src="/assets/courseware/v1/6715f3de35d1fd6d4661e97ddef3cf9d/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80_6.jpg" alt="" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="mySlides fade"> <div class="numbertext">7</div> <table style="border: none; width: 80%; margin: 0; position: absolute; top: 50%; left: 50%; transform: translate(-50%, -50%);"> <tbody> <tr> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><ol start="7"> <li style="text-align: justify; font-size: 16px;">Ретельно перемішати все блендером або ручним міксером під кутом 45 градусів. Так, щоб всі інгредієнти з'єдналися і вийшла гладка блискуча емульсія.</li> </ol></td> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><img width="250" src="/assets/courseware/v1/49bc49774bc2aa3aa06164a501dc5b16/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80_7.jpg" alt="" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="mySlides fade"> <div class="numbertext">8</div> <table style="border: none; width: 80%; margin: 0; position: absolute; top: 50%; left: 50%; transform: translate(-50%, -50%);"> <tbody> <tr> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><ol start="8"> <li style="text-align: justify; font-size: 16px;">Якщо на поверхні з'являться повітряні бульбашки або легка піна, то її потрібно зняти. Процідити через дрібне сито.</li> </ol></td> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><img width="250" src="/assets/courseware/v1/64a2bc4a8e06c8b962d390bc84df2291/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80_8.jpg" alt="" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="mySlides fade"> <div class="numbertext">9</div> <table style="border: none; width: 80%; margin: 0; position: absolute; top: 50%; left: 50%; transform: translate(-50%, -50%);"> <tbody> <tr> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><ol start="9"> <li style="text-align: justify; font-size: 16px;">Щільно кладемо плівку на глазур, захищаючи її від обвітрювання, попадання зайвої вологи і залишаємо для стабілізування в холодильнику на 10-12 год.</li> </ol></td> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><img width="250" src="/assets/courseware/v1/e0f6131ca643a2dad165fbcb093ebb97/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80_9.jpg" alt="" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="mySlides fade"> <div class="numbertext">10</div> <table style="border: none; width: 80%; margin: 0; position: absolute; top: 50%; left: 50%; transform: translate(-50%, -50%);"> <tbody> <tr> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><ol start="10"> <li style="text-align: justify; font-size: 16px;">Потрібно розігріти глазур до 32-35 градусів і добре перемішати.</li> </ol></td> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><img width="250" src="/assets/courseware/v1/09033369821f08fcb8c36af25072ff6b/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80_99.jpg" alt="" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <div class="mySlides fade"> <div class="numbertext">11</div> <table style="border: none; width: 80%; margin: 0; position: absolute; top: 50%; left: 50%; transform: translate(-50%, -50%);"> <tbody> <tr> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><ol start="11"> <li style="text-align: justify; font-size: 16px;">Додати основний барвник і знову перемішати.</li> </ol></td> <td style="vertical-align: middle; border: none; padding-right: 20px; width: 50%; text-align: center;"><img width="250" src="/assets/courseware/v1/8691c2ddc756cc4bfb9f025603d1dee1/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%93%D0%BB%D0%B0%D0%B7%D1%83%D1%80_999.jpg" alt="" /></td> </tr> </tbody> </table> </div> <a class="arrow prev" onclick="plusSlides1(-1, 'slideshow-container1')"><span>❮</span></a> <a class="arrow next" onclick="plusSlides1(1, 'slideshow-container1')"><span>❯</span></a></div> <p></p> <h3 style="text-align: center;"><strong>Покриття торта дзеркальною глазур'ю</strong></h3> <p>Приготувати гляссаж для кондитерського виробу - це тільки половина роботи. Важливо знати, як покрити торт глазур'ю правильно.</p> <p>1. Підготувати робоче місце. Знадобиться решітка і ємність, куди буде стікати з неї глазур. Для видалення надлишків використовувати шпатулу.</p> <p>2. Перед нанесенням на торт потрібно підготувати глазур (розігріти глазур до 32-35 градусів і знову перемішати блендером). На цьому етапі треба додати основний барвник.</p> <p>3. Покривати торт треба одразу після того, як його дістали з холодильника. В цьому разі на поверхні не встигне утворитися конденсат. При нанесені глазурі на конденсат є велика вірогідність, що глазур швидко зморщиться.</p> <p style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/bb0f4b953014a188ecde8ef73a4543e2/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/9.png" alt="" /></p> <p>4. Наливати глазур на поверхню торта, круговим рухом від центру наближаючись до країв торту з мірного стакану, який має носик.</p> <p>5. Після того, як торт облито глазур'ю, потрібно акуратно зняти надлишки шпатулой. Потрібно пару хвилин почекати , поки не побачите, що глазур практично перестала стікати, залишаючи лише довгі краплі, що тягнуться. Ці краплі потрібно теж акуратно зняти шпатулою, підгинаючи під низ виробу. Залишити дзеркальний торт сохнути на 10-15 хвилин. </p> <p>Після глазурування заморожений торт переноситься в холодильник на 5-6 години, щоб дзеркальна глазур добре застигла, а торт повільно розморозився.</p> <p style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/783f8e1013b0b587f9154e8752561d32/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/10.jpg" alt="" /></p> <style><!-- .slideshow-container .mySlides {display: none; min-height: 295px; padding: 20px 50px; position: relative; text-align: center;} .slideshow-container .mySlides img { /*width: 100%;*/ max-height: 300px !important; border: 4px solid white; } /* Slideshow container */ .slideshow-container { min-width: 580px; max-width: 100%; position: relative; margin: auto; background-image: url('/assets/courseware/v1/56c1904f22ff9593ee4bf8eff2644ab7/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/sliderbackground.png'); } /* Next & previous buttons */ .slideshow-container .arrow { cursor: pointer; position: absolute; top: 50%; width: 35px; height: 35px; background-color: #F95F5F !important; /*padding: 16px;*/ margin-top: -22px; color: white; /*font-weight: bold;*/ font-size: 18px; transition: 0.6s ease; border-radius: 35px !important; user-select: none; text-align: center; vertical-align: middle; } /* Position the "next button" to the right */ .slideshow-container .prev { margin-left: 10px; } .slideshow-container .prev span { position: absolute; top: 4px; left: 12px; } .slideshow-container .next { right: 0; margin-right: 10px; /*border-radius: 3px 0 0 3px;*/ } .slideshow-container .next span { position: absolute; top: 4px; right: 13px; } /* On hover, add a black background color with a little bit see-through */ .slideshow-container .arrow:hover { opacity: 0.7; color: white !important; } /* Caption text */ .slideshow-container .text { color: black; font-size: 14px; margin: 0px; /*padding: 8px 24px; position: absolute; bottom: 8px; width: 100%;*/ text-align: left; } .slideshow-container li::marker { color: #F95F5F; font-weight: bold; } .slideshow-container .headtext { color: #F95F5F !important; font-size: 16px; padding: 20px 0px 0px 0px; text-align: center; width: 100%; text-transform: uppercase; } .slideshow-container .headtext nobr { font-weight: bold !important; } /* Number text (1/3 etc) */ .slideshow-container .numbertext { display: none; color: #f2f2f2; font-size: 12px; padding: 8px 12px; position: absolute; top: 0; } /* The dots/bullets/indicators */ /*.slideshow-container .dot { cursor: pointer; height: 10px; width: 10px; margin: 0 2px; background-color: #bbb; border-radius: 50%; display: inline-block; transition: background-color 0.6s ease; } .slideshow-container .active, .slideshow-container .dot:hover { background-color: #717171; }*/ /* Fading animation */ .slideshow-container .fade { animation-name: fade; animation-duration: 1.5s; } @keyframes fade { from {opacity: .4} to {opacity: 1} } /* On smaller screens, decrease text size */ @media only screen and (max-width: 300px) { .slideshow-container .prev, .slideshow-container .next, .slideshow-container .text {font-size: 11px} } --></style> <p> <script>// <![CDATA[ let slideIndex1 = 1; showSlides1(slideIndex1, "slideshow-container1"); function plusSlides1(n, sl) { showSlides1(slideIndex1 += n, sl); } function currentSlide1(n, sl) { showSlides1(slideIndex1 = n, sl); } function showSlides1(n, sl) { let i; //let slider1 = document.getElementById("slideshow-container"); let slider1 = document.getElementById(sl); let slides1 = slider1.getElementsByClassName("mySlides"); if (n > slides1.length) {slideIndex1 = 1} if (n < 1) {slideIndex1 = slides1.length} for (i = 0; i < slides1.length; i++) { slides1[i].style.display = "none"; } slides1[slideIndex1-1].style.display = "block"; } // ]]></script> </p> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@vertical+block@a2bdf6e2fb824099ac02fa36f1044f7b" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@b5735221b98e4d7bb529bc4b1a01cf4b"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@b5735221b98e4d7bb529bc4b1a01cf4b" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/2d13cb5480e786f29c46b52514402ee9/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%BD25.png" alt="" /></p> <div style="border: 2px solid #F95F5F; padding: 20px; box-shadow: 0px 0px 10px #C3CAD3;"> <p style="color: #f95f5f;"><strong>ВАЖЛИВО!</strong></p> <p><strong>1. Недолік - На поверхні глазурі сирцевої з'явилась підсохла кірочка</strong></p> <p><em>Причини появи</em></p> <ul> <ul> <li>Одразу була приготовлена велика кількість глазурі</li> <li>Приготовлену глазур забули накрити вологою тканиною</li> </ul> </ul> <p><em>Уникнути недоліку допоможе</em></p> <ul> <ul> <li>Приготування глазурі невеликими порціями</li> <li>Накривання приготовленої глазурі вологою тканиною</li> </ul> </ul> <p><em>Спосіб усунення недоліку</em></p> <ul> <ul> <li>Якщо кірочка все ж таки утворилася, глазур необхідно додатково збити</li> </ul> </ul> <p><strong>2. Недолік -</strong> <strong>На поверхні глазурі з'явились повітряні бульбашки або легка піна</strong></p> <p><em>Спосіб усунення недоліку</em></p> <ul> <ul> <li>Процідити через дрібне сито</li> </ul> </ul> </div> <p></p> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@vertical+block@b909af85f4b04fde9cb6dabca8cd82d6" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@dbb60ce9d823422eb4afd31db9ed5cf0"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@dbb60ce9d823422eb4afd31db9ed5cf0" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@21c8c6a490ca45ceaba2d728f7fb953a"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@21c8c6a490ca45ceaba2d728f7fb953a" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-2" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@e020d2480dfe4e20ad2976e49f8af6a3"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@e020d2480dfe4e20ad2976e49f8af6a3" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-3" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@9589f4d631f54114a62d2b754b9873f8"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@9589f4d631f54114a62d2b754b9873f8" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-4" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@ec55f93ed6db428fbf88a157c3588369"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@ec55f93ed6db428fbf88a157c3588369" data-request-token="1695ab282da211f0aa7e9e852d0850b0" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>