<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@vertical+block@27da71d8158e43e8aec5ca983910b20b" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@1927a675ea9847d09622e3a33d2a97ac">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@1927a675ea9847d09622e3a33d2a97ac" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/37503b5b29d1e3ab614c1476aec529d8/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/19.png" alt="" /></p>
<p><strong>Креми</strong> є пластичною, пишною масою, приготованою збиванням масла, вершків, яєць або білків при додаванні цукру, молока, ароматизуючих і смакових речовин.</p>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Вигляд та використання масляних кремів</strong></h3>
<p><strong>Основою масляних кремів</strong> є вершкове масло, тому їх і називають масляними. Інколи їх називають ще «вершковими», але це неправильна назва, адже в їхній рецептурі немає вершків.</p>
<p>Масляні креми мають вигляд пишної пластичної маси, виготовленої шляхом збивання вершкового масла з цукровою пудрою, згущеним молоком, з додаванням ароматизаторів. Висока пластичність крему, здатність набувати будь-які кольорові відтінки дозволяє створювати з нього найрізноманітніше оздоблення.</p>
<p><strong>Масляні креми використовують</strong> для склеювання пластів, заповнення порожнин випечених напівфабрикатів, оздоблення поверхонь різноманітних тістечок і тортів.</p>
<p>Для приготування основних масляних кремів використовують вершкове масло.</p>
<p></p>
<div style="border: 2px solid #F95F5F; padding: 20px; box-shadow: 0px 0px 10px #C3CAD3;">
<p style="color: #f95f5f;"><strong>ВАЖЛИВО!</strong></p>
<p style="margin-bottom: 0px !important;">Не рекомендується брати масло «Селянське» і «Любительське», оскільки ці види масла мають підвищену вологість і знижену кремоутворюючу здатність.</p>
</div>
<p></p>
<div style="border: 2px solid #2EBBAE; padding: 20px; box-shadow: 0px 0px 10px #C3CAD3;">
<p style="color: #2ebbae;"><strong>ПОРАДА</strong></p>
<p style="margin-bottom: 0px !important;">Для полегшення процесу збивання і поліпшення якості крему масло повинно мати температуру 10-12 °С.</p>
<p style="margin-bottom: 0px !important;">Велику кількість масляного крему (2 кг і більше) готують у стаціонарних збивальних машинах, невелику (до 1 кг) — за допомогою ручного електроміксера.</p>
</div>
<p></p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.be68acdff619.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@vertical+block@00d203ba26dc4be58348c959afcb4dee" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@video+block@463d2e382bfa4371b1dc9eb0e67bf98e">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-video xmodule_display xmodule_VideoBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="video" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@video+block@463d2e382bfa4371b1dc9eb0e67bf98e" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "Video"}
</script>
<h3 class="hd hd-2">Крем масляний основний на цукровій пудрі</h3>
<div
id="video_463d2e382bfa4371b1dc9eb0e67bf98e"
class="video closed"
data-metadata='{"autoAdvance": false, "autohideHtml5": false, "autoplay": false, "captionDataDir": null, "completionEnabled": false, "completionPercentage": 0.95, "duration": 0.0, "end": 0.0, "generalSpeed": 1.0, "lmsRootURL": "https://lms.e-school.net.ua", "poster": null, "prioritizeHls": false, "publishCompletionUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M21+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@video+block@463d2e382bfa4371b1dc9eb0e67bf98e/handler/publish_completion", "recordedYoutubeIsAvailable": true, "savedVideoPosition": 0.0, "saveStateEnabled": false, "saveStateUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M21+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@video+block@463d2e382bfa4371b1dc9eb0e67bf98e/handler/xmodule_handler/save_user_state", "showCaptions": "true", "sources": [], "speed": null, "start": 0.0, "streams": "1.00:T__S9X_DhNM", "transcriptAvailableTranslationsUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M21+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@video+block@463d2e382bfa4371b1dc9eb0e67bf98e/handler/transcript/available_translations", "transcriptLanguage": "en", "transcriptLanguages": {"en": "English"}, "transcriptTranslationUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M21+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@video+block@463d2e382bfa4371b1dc9eb0e67bf98e/handler/transcript/translation/__lang__", "ytApiUrl": "https://www.youtube.com/iframe_api", "ytMetadataEndpoint": "", "ytTestTimeout": 1500}'
data-bumper-metadata='null'
data-autoadvance-enabled="False"
data-poster='null'
tabindex="-1"
>
<div class="focus_grabber first"></div>
<div class="tc-wrapper">
<div class="video-wrapper">
<span tabindex="0" class="spinner" aria-hidden="false" aria-label="Триває завантаження відео плеєра"></span>
<span tabindex="-1" class="btn-play fa fa-youtube-play fa-2x is-hidden" aria-hidden="true" aria-label="Переглянути відео"></span>
<div class="video-player-pre"></div>
<div class="video-player">
<div id="463d2e382bfa4371b1dc9eb0e67bf98e"></div>
<h4 class="hd hd-4 video-error is-hidden">Не знайдено жодного джерела відео матеріалів для відтворення.</h4>
<h4 class="hd hd-4 video-hls-error is-hidden">
Ваш браузер не підтримує цей формат відео. Спробуйте інший браузер.
</h4>
</div>
<div class="video-player-post"></div>
<div class="closed-captions"></div>
<div class="video-controls is-hidden">
<div>
<div class="vcr"><div class="vidtime">0:00 / 0:00</div></div>
<div class="secondary-controls"></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="focus_grabber last"></div>
</div>
<div class="xblock-license">
© <span class="license-text">Всі права захищено</span>
</div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@deae91134abc4ea3a47165cdd1c5967e">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@deae91134abc4ea3a47165cdd1c5967e" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<h3 style="text-align: center;"><strong>КРЕМ МАСЛЯНИЙ ОСНОВНИЙ НА ЦУКРОВІЙ ПУДРІ</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Масло вершкове 515 г,</li>
<li>цукор-пудра 511 г,</li>
<li>ванільна пудра 4 г,</li>
<li>коньяк (десертне вино) 1,7 г.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід</strong> - 1000 г. Вологість 8 %.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Масло зачищають, нарізають на дрібні шматки і закладають у збивальну машину.</li>
<li>Збивають на малих обертах 5-7 хв, доки воно не побіліє і не набуде пишної консистенції.</li>
<li>Після цього машину переключають на швидкий хід (240-300 об/хв) і поступово додають цукрову пудру, а наприкінці збивання крем ароматизують ванільною пудрою і коньяком чи десертним вином.</li>
<li>Загальна тривалість збивання — 15 хв. Крем повинен бути однорідним за консистенцією і мати температуру 18-20 °С.</li>
</ul>
</ul>
<p>З-поміж масляних кремів крем масляний основний на цукровій пудрі найбільш стійкий, оскільки вміщує значну кількість цукру і має низьку вологість. Однак смакові якості цього крему дещо поступаються іншим різновидам масляних кремів.</p>
<p></p>
<h3 style="text-align: center;"></h3>
</div>
</div>
<div class="vert vert-2" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@5a1778eaf56b411587476a0b58995d6d">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@5a1778eaf56b411587476a0b58995d6d" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<h3 style="text-align: center;"><strong>КРЕМ МАСЛЯНИЙ ОСНОВНИЙ НА ЗГУЩЕНОМУ МОЛОЦІ</strong></h3>
<p style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/951d0d75fba6103676b5110502c6e533/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/20.png" alt="" /></p>
<ul>
<ul>
<li>Масло вершкове 530 г,</li>
<li>цукор-пудра 283 г,</li>
<li>згущене молоко 212 г,</li>
<li>коньяк (вино) 1,8 г.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід</strong> - 1000 г. Вологість 14 %.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<p>Готують так само, як і крем на цукровій пудрі. Але після цукрової пудри у масло поступово вводять порціями згущене молоко.</p>
<p><strong>Вимоги до якості</strong>: консистенція пишна, однорідна, стійка; колір світло-кремовий, смак приємний, солодкий, з ароматом ванілі.</p>
<p></p>
<div style="border: 2px solid #253777; padding: 20px; box-shadow: 0px 0px 10px #C3CAD3;">
<p style="color: #253777;"><strong>ТОБІ ЗНАДОБИТЬСЯ!</strong></p>
<p style="margin-bottom: 0px !important;">Похідні від масляного основного крему — це креми, які готують за технологією масляного крему на згущеному молоці, але з додаванням різних смакових домішок.</p>
</div>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.be68acdff619.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@vertical+block@74ecc561191f45928b42ff413b039950" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@642def3848854eaa946a0e584cbaee08">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@642def3848854eaa946a0e584cbaee08" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<p style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/ed87fcc52b35c994ab3468755fb4d951/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%BD20.png" alt="" /></p>
<div class="myCode"><button class="myaccordion"><strong>КРЕМ МАСЛЯНИЙ КАВОВИЙ</strong><span></span></button>
<div class="panel">
<ul>
<ul>
<li>Масло вершкове 511 г,</li>
<li>молоко згущене 204 г,</li>
<li>кавовий сироп 102 г,</li>
<li>цукрова пудра 205 г,</li>
<li>ванільна пудра 5,1 г,</li>
<li>коньяк (вино) 3,4 г.</li>
</ul>
</ul>
<p>Для кавового сиропу: цукор-пісок 71 г, вода 42 г, кава натуральна мелена 4,6 г.<strong></strong></p>
<p><strong>Вихід</strong> - 1000 г. Вологість 17 %. </p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<p>Готують так само, як і крем масляний на згущеному молоці, але після згущеного молока у крем поступово вливають охолоджений кавовий сироп.</p>
<p><strong>Вимоги до якості</strong>: консистенція пишна, стійка, колір світло-кавовий, смак солодкий з яскраво виявленим ароматом кави.</p>
</div>
<button class="myaccordion"><strong>КРЕМ МАСЛЯНИЙ ШОКОЛАДНИЙ</strong><span></span></button>
<div class="panel">
<ul>
<ul>
<li>Масло вершкове 497 г,</li>
<li>молоко згущене з цукром 199 г,</li>
<li>цукрова пудра 265 г,</li>
<li>какао-порошок 48 г,</li>
<li>пудра ванільна 2,3 г,</li>
<li>коньяк (вино) 1,7 г.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід</strong> - 1000 г. Вологість 14 %.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія пригтування</strong></p>
<p>Готують так само, як і крем масляний основний на згущеному молоці. Наприкінці збивання поступово висипають какао-порошок.</p>
<p><strong>Вимоги до якості</strong>: консистенція пишна, однорідна, стійка, колір коричневий, смак солодкий з присмаком какао.</p>
</div>
<button class="myaccordion"><strong>КРЕМ МАСЛЯНО-ГОРІХОВИЙ</strong><span></span></button>
<div class="panel">
<ul>
<ul>
<li>Масло вершкове 495 г,</li>
<li>молоко згущене з цукром 198 г,</li>
<li>цукрова пудра 264 г,</li>
<li>пудра ванільна 4,5 г,</li>
<li>ядра горіхів (смажені) 48 г,</li>
<li>коньяк чи десертне вино 1,7 г.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід</strong> - 1000 г. Вологість 14 %.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<p>Готують так само, як і крем масляний основний на згущеному молоці, але наприкінці збивання додають подрібнені підсмажені горіхи.</p>
<p><strong>Вимоги до якості</strong>: консистенція пишна, стійка, горіхи рівномірно розподілені по всій масі; колір світло-кремовий, смак приємний солодкий з ароматом смажених горіхів.</p>
</div>
<button class="myaccordion"><strong>КРЕМ МАСЛЯНИЙ «НОВИЙ»</strong><span></span></button>
<div class="panel">
<ul>
<ul>
<li>Масло вершкове 466 г,</li>
<li>молоко згущене з цукром 110 г,</li>
<li>цукор-пісок 287 г,</li>
<li>вода 96 г,</li>
<li>пудра ванільна 5 г,</li>
<li>коньяк чи десертне вино 1,6 г.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід</strong> - 1000 г. Вологість 25 %.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Зачищене масло нарізають на шматочки і збивають на повільній швидкості 5-7 хв.</li>
<li>Оберти збільшують, поступово вливають молочно-цукровий сироп і збивають 10-12 хв.</li>
<li>Наприкінці збивання додають ароматизатори.</li>
</ul>
</ul>
<p>Молочно-цукровий сироп готують так:</p>
<ul>
<ul>
<li>цукор-пісок і воду у співвідношенні 3:1 доводять до кипіння,</li>
<li>знімають піну і уварюють сироп до температури 107 °С (проба на середню нитку),</li>
<li>сироп охолоджують до температури 20 ° С і перемішують зі згущеним молоком.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вимоги до якості</strong>: консистенція пишна, стійка, колір світло-кремовий, смак приємний, солодкий.</p>
</div>
<button class="myaccordion"><strong>КРЕМ МАСЛЯНИЙ ФРУКТОВИЙ</strong><span></span></button>
<div class="panel">
<ul>
<ul>
<li>Крем масляний «Новий» 502 г,</li>
<li>джем 502 г.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід</strong> - 1000 г. Вологість 26,5 %.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<p>До крему масляного «Новий» наприкінці збивання додають джем.</p>
<p><strong>Вимоги до якості</strong>: вимоги такі самі, як і до крему «Новий», смак кислуватий.</p>
</div>
</div>
<p></p>
<style><!--
.myCode .myaccordion, .myCode .myacc {
background-color: #DFE6EA !important;
color: #444;
cursor: pointer;
padding: 18px 28px 18px 18px;
width: 100%;
border: none !important;
border-radius: 0px !important;
text-align: left !important;
outline: none !important;
font-size: 15px !important;
transition: 0.4s !important;
margin-bottom: 1px;
position: relative;
}
.myCode .active, .myCode .myaccordion:hover, .myCode .myaccordion:focus, .myCode .myacc:hover, .myCode .myacc:focus {
background-color: white !important;
border: 2px solid #DFE6EA !important;
background-image: none !important;
box-shadow: none !important;
text-shadow: none !important;
color: #444 !important;
}
.myCode .myaccordion span {
margin-left: 5px;
position: absolute;
right: 18px;
top: calc(50% - 10px);
}
.myCode .myaccordion span:after {
content: '\002B';
color: #777 !important;
font-weight: bold;
}
.myCode .active span:after {
content: "\2212";
}
.myCode .panel {
padding: 0 18px !important;
background-color: white !important;
max-height: 0;
overflow: hidden !important;
transition: max-height 0.2s ease-out;
}
.myCode .panel p:first-child {
margin-top: 1em !important;
}
--></style>
<p>
<script>// <![CDATA[
var acc = document.getElementsByClassName("myaccordion");
var i;
for (i = 0; i < acc.length; i++) {
acc[i].addEventListener("click", function() {
this.classList.toggle("active");
var panel = this.nextElementSibling;
if (panel.style.maxHeight) {
panel.style.maxHeight = null;
} else {
panel.style.maxHeight = panel.scrollHeight + "px";
}
});
}
// ]]></script>
</p>
<p></p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.be68acdff619.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@vertical+block@873969d21caa4d27b7c6b68945de6545" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@09be7a11b0254ec59adbc11f42dfd24c">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@09be7a11b0254ec59adbc11f42dfd24c" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/7c31e11a3178b2b3188ac1152e0c1534/asset-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@asset+block/%D0%BD21.png" alt="" /></p>
<div style="border: 2px solid #F95F5F; padding: 20px; box-shadow: 0px 0px 10px #C3CAD3;">
<p style="color: #f95f5f;"><strong>ВАЖЛИВО!</strong></p>
<p><strong>1. Вид браку - Під час збивання масла виділилася волога</strong></p>
<p><em>Причини виникнення браку</em></p>
<ul>
<ul>
<li>Використали замерзле масло</li>
<li>Використали масло з підвищеною вологістю (Селянське)</li>
</ul>
</ul>
<p><em>Спосіб усунення</em></p>
<ul>
<li>Рідину зціджують, масло збивають 5-7 хв, а потім поступово вливають зціджену рідину</li>
</ul>
<p><strong>2. Вид браку - Крем масляний «Новий» «відсікається»</strong></p>
<p><em>Причина виникнення браку</em></p>
<ul>
<ul>
<li>Швидко влили молочно-цукровий сироп або вливали великими порціями</li>
</ul>
</ul>
<p><em>Спосіб усунення</em></p>
<ul>
<ul>
<li>Крем злегка підігріти при інтенсивному перемішуванні до утворення однорідної консистенції, а потім охолодити</li>
</ul>
</ul>
</div>
<p></p>
<p></p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.be68acdff619.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@vertical+block@e3967bd0a5a44aafb1c8d9b3f9e914b1" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@a7a29fb927e6480e9cdc3b4af659adf4">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@a7a29fb927e6480e9cdc3b4af659adf4" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="True">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@e3b65c381117462293de61ec89a446c8">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@e3b65c381117462293de61ec89a446c8" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="True">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-2" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@4c77b57df3eb41bdb95e41fb2803c988">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@4c77b57df3eb41bdb95e41fb2803c988" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="True">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-3" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@c2d9c84c88c9470c9196bdbc6614d6ad">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@c2d9c84c88c9470c9196bdbc6614d6ad" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="True">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-4" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@91ff6a8f4eab4b338a249f7bf81597be">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@problem+block@91ff6a8f4eab4b338a249f7bf81597be" data-request-token="7ee8de82083e11ef8895166e5364a137" data-graded="False" data-has-score="True">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.be68acdff619.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
Завершення тесту
У вас залишилися невиконані завдання. Ви впевнені, що хочете завершити тест?
Тестування завершено.
Щоб переглянути результат
перейдіть на сторінку "Прогрес"
© Всі права захищено