Групи бутербродів | Матеріали теми | Приготування холодних закусок, салатів Навчальна Програма

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@8313e80ce03d401db41d2c2db5807b77" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@1e251e3438b94209bba80e65ee81b818"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@1e251e3438b94209bba80e65ee81b818" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/e985ded9c747affba07427b09fb35cfb/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8525.png" alt="" /></p> <p>У сучасній українській кухні набули визнання закуски, розміщені на скибочці хліба, – <strong>бутерброди (накладанці)</strong>, які можна довільно комбінувати. Для приготування бутербродів використовують пшеничний і житній хліб із скоринкою або без неї. Хліб має бути не дуже м'яким, оскільки він погано нарізується, деформується, розкришується. </p> <p>Бутерброди повинні мати гарний зовнішній вигляд, приємний аромат і пікантний смак. Тому хліб нарізують скибочками однакової форми (трикутники, прямокутники), на нього акуратно кладуть закуску і прикрашають свіжими овочами, листковими і прямими овочами, кусочками яйця і лимона, маслинами, майонезом або майонезом з корнішонами, калиною чи журавлиною. Якщо до складу бутерброда не входять продукти для оформлення, їх використовують, складаючи відповідну калькуляцію на додаткові продукти. </p> <p>Подають бутерброди на блюдах, вазах з плоскими краями або мілких столових чи закусочних тарілках, які покривають паперовими серветками. Бутерброди укладають симетрично або у вигляді рисунка. </p> <p>Бутербродні вироби не підлягають тривалому зберіганню, тому їх готують безпосередньо перед реалізацією. </p> <p><strong>Бутерброди поділяють на такі основні групи</strong>:</p> <ul> <ul> <li>відкриті (прості й складні – асорті),</li> <li>закриті (сандвічі),</li> <li>закусочні (канапе),</li> <li>гарячі. </li> </ul> </ul> <h3 style="text-align: center;"><strong>Вимоги до якості бутербродів</strong></h3> <ul> <ul> <li>Продукти акуратно нарізані, зачищені і викладені на скибочці хліба.</li> <li>Вони мають гладеньку поверхню, смак і запах властивий використовуваним продуктам. </li> <li>Хліб не черствий, товщина скибочки для відкритих бутербродів – 1-1,5 см, закритих – 0,5 см. </li> </ul> </ul> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@5e4a10c1eb344f2b9556d58369cd73f5" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@918f3f825f4942d8bfc2e9e53700ac36"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@918f3f825f4942d8bfc2e9e53700ac36" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/13009992f4f61b94433a5193289b7b26/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8526.png" alt="" /></p> <p><strong>Хліб</strong> — харчовий продукт що випікається з борошна. Хліб являє собою групу основних продуктів, які виробляються випічкою або смаженням. Вихідним матеріалом є тісто. Зовнішню верхню частину називають скоринкою хліба, внутрішню — м'якушкою хліба. Хліб є популярним харчовим продуктом європейців, жителів Близького Сходу та представників індійських культур.</p> <p><strong>Сировина для виробництва хліба</strong>: </p> <ul> <ul> <li><strong>основна</strong>: борошно, вода, дріжджі, сіль,</li> <li><strong>додаткова</strong>: молоко і молочні продукти, цукор, яйця, харчові жири, насіння, прянощі тощо. </li> </ul> </ul> <h3 style="text-align: center;"><strong>Класифікація хлібобулочних виробів </strong></h3> <p style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/d6d5d3ccade5f47ab400c9ed7d365641/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D0%A5200.jpg" alt="" /></p> <p></p> <h3 style="text-align: center;"><strong>Дефекти хліба</strong></h3> <div class="myCode"><button class="myaccordion"><strong>Найбільш розповсюджені дефекти хлібобулочних виробів</strong><span></span></button> <div class="panel"> <ul> <ul> <li>бліде забарвлення скоринки,</li> <li>темна (підгоріла) скоринка,</li> <li>не пропечені боки (подових виробів),</li> <li>неправильна форма виробу,</li> <li>розпливчастість подового хліба,</li> <li>низький хліб,</li> <li>тріщини скоринки,</li> <li>"притиски" з бокових сторін (ділянки без скоринки),</li> <li>"випливи" м'якушки по контуру верхньої скоринки у формових чи нижньої скоринки у подових виробах,</li> <li>тонка або товста скоринка,</li> <li>механічні пошкодження скоринки,</li> <li>липкість м'якушки,</li> <li>понижена або нерівномірна пористість,</li> <li>порожнина в м'якушці, що має поперечний розмір більше 3 см,</li> <li>підриви скоринки,</li> <li>стискання та ущільнення м'якушки біля нижнього краю скоринки,</li> <li>відставання скоринки від м'якушки,</li> <li>суха м'якушка,</li> <li>непромішування (не промішана сировина у м'якушці),</li> <li>недостатньо пропечений виріб (м'якушка, що зліплюється),</li> <li>сторонній смак,</li> <li>підвищена кислотність,</li> <li>надто солоний або прісний смак,</li> <li>сторонній запах,</li> <li>хрускіт на зубах,</li> <li>сторонні включення,</li> <li>черствіння та ін.</li> </ul> </ul> </div> <p></p> <h3 style="text-align: center;"><strong>Хвороби хліба</strong></h3> <button class="myaccordion"><strong>Пліснявіння хліба</strong><span></span></button> <div class="panel"> <p>Це найбільш поширена хвороба, яку спричинюють плісеневі гриби або їхні спори, що потрапили із зовнішнього середовища (повітря, тари, обладнання та ін.) в готові вироби. Оптимальні умови розвитку плісняви: висока вологість середовища (виробів), температура в межах 25-30 °С, відносна вологість повітря — від 70 до 80 %. Небезпека пліснявіння збільшується при пакуванні недостатньо охолодженого хліба. Під дією ферментів плісняви у виробах відбуваються небажані процеси: з'являються неприємний смак і запах, можуть накопичуватися отруйні речовини. Зовнішній вигляд хлібних виробів різко погіршується.</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Картопляна ("тягуча") хвороба</strong><span></span></button> <div class="panel"> <p>Ця хвороба спричиняється спорами картопляної (сінної) палички, які потрапляють у хліб разом з борошном. Ці мікроорганізми не гинуть при температурі 100 °С і протягом 10 хв. витримують температуру 125 °С. При температурі 130 °С миттєво гинуть. Оптимальна температура розвитку цих мікроорганізмів — 35-40 °С. Зараження хліба картопляною хворобою спостерігається в основному в теплий період року після 10 год зберігання при температурі 30-40 °С. Прискорюють цей процес низька кислотність та підвищена вологість виробів. Картопляною хворобою заражується в основному пшеничний хліб. Особливо це стосується хліба більшої маси. М'якушка хліба стає тягучою, липкою, з дуже тонкими, павутино-подібними нитками. Через накопичення продуктів розпаду речовин, особливо білків, м'якушка набуває різкого, неприємного специфічного запаху і смаку. У ній можуть накопичуватись отруйні речовини. Хліб, заражений картопляною хворобою, в їжу не використовують. З метою запобігання зараження хліба слід проводити своєчасно дезінфекцію (оцтовою кислотою) обладнання, інвентарю.</p> </div> </div> <p></p> <style></style> <p> <script>// <![CDATA[ var acc = document.getElementsByClassName("myaccordion"); var i; for (i = 0; i < acc.length; i++) { acc[i].addEventListener("click", function() { this.classList.toggle("active"); var panel = this.nextElementSibling; if (panel.style.maxHeight) { panel.style.maxHeight = null; } else { panel.style.maxHeight = panel.scrollHeight + "px"; } }); } // ]]></script> </p> <p></p> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/1a5d6482a186a9685c2a45f17fc1f161/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8527.png" alt="" /></p> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@b1dc7227d8ec4fe29bf0a09a4e135baa" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@94bcb083e9fa489487abfb8d007677b5"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@94bcb083e9fa489487abfb8d007677b5" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/8b6477715311120eac311fd1c2f9a049/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8529.png" alt="" /></p> <p></p> <p>Бутерброди з жирними продуктами (сало шпик, корейка, грудинка), продуктами, що мають гострий смак (оселедець, кілька, ікра кетова), а також з продуктами, які не мають добре вираженого смаку (яйця, деякі сорти плавленого сиру), готують на житньому хлібі. Для решти бутербродів використовують пшеничний хліб, який після нарізування на скибочки змащують розм'якшеним вершковим маслом або сумішшю масла з гірчицею, майонезом, томатним пюре, кладуть нарізану зелень петрушки, тертий хрін, кільку, оселедець, сир. </p> <p>Хліб для відкритих бутербродів нарізують скибочками, трохи навскіс завтовшки 1-1,5 см і масою 30-40 г.</p> <p><strong>Продукти для них нарізують, дотримуючись таких правил</strong>:</p> <ul> <ul> <li>товсті батони вареної ковбаси нарізують упоперек одним шматочком на бутерброд,</li> <li>копчені – навскіс по 2-3 шматочки,</li> <li>сир твердий – скибочками прямокутної або трикутної форми,</li> <li>шинку – тоненькими шматочками,</li> <li>малосолону рибу навскіс по 1 шматочку на бутерброд,</li> <li>філе оселедця – навскіс по 2 шматочки,</li> <li>варене і смажене м'ясо – упоперек волокон тоненькими скибочками,</li> <li>масло і масляні суміші – шматочками прямокутної форми.</li> </ul> </ul> <p>Товщина нарізаних продуктів повинна бути 2-3 мм. Продукти, призначені для бутербродів, нарізують за 30-40 хв до подавання і зберігають на холоді.</p> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/8238d7aca63b2e9de5f3f33b61ff7be9/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8528.png" alt="" /></p> <p><em><strong>Прості відкриті бутерброди</strong></em> готують з одного виду продуктів, наприклад, бутерброди з маслом, з ковбасою, з сиром та ін.</p> <p><em><strong>Складні відкриті бутерброди</strong></em> асорті готують з набору кількох продуктів, які поєднуються за кольором і смаком. Продукти укладають так, щоб вони повністю покривали хліб.</p> <p>Для відкритих бутербродів продукти слід розміщувати таким чином, щоб було зручно їсти, основний продукт у поєднанні із супутним повинен виділятися.</p> <p>Відкриті бутерброди можна прикрасити зеленим салатом, шпинатом, гілочками петрушки, кропу, скибочками свіжих томатів або солоних огірків, редиски, шматочками свіжого чи маринованого перцю тощо. Бутерброди з оселедцем, кількою, шпротами або ікрою оформляють маслом у вигляді троянди, листочка, зірочки. При цьому відповідно збільшують вихід.</p> <h3><strong>Бутерброди з маслом</strong></h3> <ul> <ul> <li>На нарізані скибочки хліба укладають вершкове масло або шоколадне, нарізане тоненькими шматочками різної форми так, щоб вони покривали більшу частину скибочки хліба.</li> <li>Хліб – 30, масло – 15. Вихід – 45.</li> </ul> </ul> <p></p> <h3><strong>Бутерброди з масляними сумішами</strong></h3> <ul> <ul> <li>Готують їх і подають так само, як і бутерброди з маслом.</li> <li>Хліб – 30, масляна суміш – 15. Вихід – 45.</li> </ul> </ul> <h3 style="text-align: center;"><strong>Приготування масляних сумішей</strong></h3> <div class="myCode"><button class="myaccordion"><strong>Масло зелене</strong><span></span></button> <div class="panel"> <p>До розм'якшеного вершкового масла додають дрібно посічену зелень петрушки, лимонну кислоту, перемішують, формують у вигляді валика або бруска, охолоджують, нарізують.</p> <p>Масло вершкове – 850, петрушка (зелень) – 216/160, лимон або кислота лимонна – 2. Вихід – 1000.</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Масло кількове</strong><span></span></button> <div class="panel"> <p>До розм'якшеного вершкового масла додають протерте крізь сито філе кільки, добре збивають, формують, охолоджують і нарізують.</p> <p>Масло вершкове – 840, кілька (консерви) – 400/180. Вихід – 1000.</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Масло оселедцеве</strong><span></span></button> <div class="panel"> <p>До розм'якшеного вершкового масла додають протерте крізь сито філе оселедця, гірчицю, збивають, формують і охолоджують.</p> <p>Масло вершкове – 750, оселедець (вимочений) – 521/250, гірчиця – ЗО.</p> <p>Вихід – 1000.</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Масло з гірчицею</strong><span></span></button> <div class="panel"> <p>До розм'якшеного масла додають готову гірчицю, перемішують, формують, охолоджують і нарізують.</p> <p>Масло вершкове – 900, гірчиця столова – 125. Вихід – 1000.</p> </div> </div> <p></p> <h3><strong>Бутерброди з вареними м'ясними продуктами</strong></h3> <p>На скибочку хліба укладають варені м'ясні продукти (м'ясо або язик варені), нарізані тоненькими скибочками, прикрашають свіжими чи маринованими овочами, зеленню.</p> <p>Яловичина – 65/48, (свинина – 59/50), баранина – 66/47, телятина – 71/47, язик яловичий, свинячий – 51), маса варених м'ясних продуктів – 30; хліб – 30. Вихід – 60.</p> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/58aaa91456e7e9441aa8866bfa300a1e/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8549.jpg" alt="" /></p> <h3><strong>Бутерброди з ковбасою</strong></h3> <p>На скибочку хліба укладають тоненько нарізану ковбасу. Бутерброди з вареною ковбасою можна подати з маслом вершковим, маслом з гірчицею (5 г), прикрасити зеленню.</p> <p>Ковбаса варена – 31/30, ковбаса напівкопчена або варенокопчена – 26/25, хліб - 30. Вихід – 60.</p> <h3><strong>Бутерброди з рибними консервами</strong></h3> <p>На скибочку хліба кладуть шпроти або сардини чи іншу рибу, прикрашають нашаткованою зеленою цибулею. Хліб можна попередньо змастити маслом (5 г).</p> <p>Рибні консерви в олії (шпроти, сардини) – 26/25, хліб – 30. Вихід – 55.</p> <h3><strong>Асорті м'ясне на хлібі</strong></h3> <p>На скибочку хліба кладуть окіст, смажені м'ясні продукти або язик (ковбасу), нарізані тоненькими шматочками, оформляють вершковим маслом чи маслом з гірчицею.</p> <p>Окіст копчено-варений і варений – 13/10, свинина – 18/15 або яловичина – 20/15, жир тваринний топлений харчовий – 0,4, маса смажених м'ясних продуктів – 10, або язик яловичий – 17, маса вареного язика – 10, чи ковбаса сирокопчена або напівкопчена – 10, масло вершкове – 5, хліб – 30. Вихід –55.</p> <h3><strong>Потапці (грінки) з салом</strong></h3> <p>Скоринку хліба натирають часником. Хліб і сало нарізують скибочками по 2 шт. на порцію. На сковороду з підсмаженим салом кладуть скибочки хліба і підсмажують з обох боків. На стіл подають разом із салом.</p> <p>Хліб житній або пшеничний – 70, маса смаженого хліба – 80; сало шпик – 52/50, часник – 2,6/2. Вихід – 80/20.</p> <h3><strong>Асорті рибне на хлібі</strong></h3> <p>Підготовлену рибу нарізують тоненькими шматочками, хліб змащують маслом, укладають на нього рибу, ікру і прикрашають нашаткованою зеленою цибулею.</p> <p>Ікра кетова або зерниста чи паюсна – 10,2/10, осетер – 23/14 або севрюга – 22/14; маса відвареної риби – 10 (сьомга, лосось, кета солона – 15/10), цибуля зелена – 6/5, масло вершкове – 5, хліб – 30. Вихід – 60.</p> <p></p> <style></style> <p> <script>// <![CDATA[ var acc = document.getElementsByClassName("myaccordion"); var i; for (i = 0; i < acc.length; i++) { acc[i].addEventListener("click", function() { this.classList.toggle("active"); var panel = this.nextElementSibling; if (panel.style.maxHeight) { panel.style.maxHeight = null; } else { panel.style.maxHeight = panel.scrollHeight + "px"; } }); } // ]]></script> </p> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@e9ce683502e04c3db8e09e5ee50bb325" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@55160e7cbf7e42ec816ad1d2d6496e3e"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@55160e7cbf7e42ec816ad1d2d6496e3e" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/eeb444b537be55a466f0f598a5ab0ee1/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8531.png" alt="" /></p> <p>Для закритих бутербродів використовують хліб, батон, булочки. Хліб для таких бутербродів краще використовувати формовий без скоринок. Його нарізують на скибочки завширшки 5-6 см і завтовшки 0,5 см.</p> <p>Поверхню смужки хліба змащують тоненьким шаром вершкового масла (можна використати масляну суміш), укладають тоненькі скибочки підготовлених продуктів (м'ясних, рибних тощо), накривають другою смужкою хліба, змащеною вершковим маслом, злегка притискають і нарізують на бутерброди у вигляді трикутників, ромбиків, квадратів.</p> <p>Для приготування закритих бутербродів з батонів або булочок їх розрізують уздовж навпіл, поверхню розрізу змащують маслом і викладають скибочки підготовлених продуктів.</p> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/fc2a06fd9f741ea64339872761161738/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8532.png" alt="" /></p> <p>Сандвічі можуть бути дво- і тришаровими, з одним продуктом або кількома. В останньому випадку продукти добирають так, щоб вони поєднувалися між собою за смаком.</p> <p>Можна готувати багатошарові бутерброди, для яких використовують пасти з різних продуктів, що дають змогу приготувати різні за смаком і зовнішнім виглядом закуски.</p> <p>Для приготування паст використовують залишки м'ясних або рибних продуктів, консервів, сиру, шинки, ковбаси, оселедця, яєць і зелену цибулю. Зазначені продукти пропускають через м'ясорубку з паштетною решіткою, додають вершкове масло, гірчицю, сіль, перець (за смаком), масу ретельно розтирають і збивають. Замість гірчиці можна використовувати майонез або тертий хрін.</p> <div class="myCode"><button class="myaccordion"><strong>Жовткова яєчна паста</strong><span></span></button> <div class="panel"> <p>Жовток – 500, масло вершкове – 500. Вихід - 1000.</p> </div> <button class="myaccordion"><strong>Сирна паста</strong><span></span></button> <div class="panel"> <p>Сир – 500, масло вершкове – 500, перець червоний мелений. Вихід – 1000.</p> </div> </div> <p></p> <style></style> <p> <script>// <![CDATA[ var acc = document.getElementsByClassName("myaccordion"); var i; for (i = 0; i < acc.length; i++) { acc[i].addEventListener("click", function() { this.classList.toggle("active"); var panel = this.nextElementSibling; if (panel.style.maxHeight) { panel.style.maxHeight = null; } else { panel.style.maxHeight = panel.scrollHeight + "px"; } }); } // ]]></script> </p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@8028ffa42afa41f9a533b6b94631581c" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@175560d5b72d4e3590660a2c4e7c8d66"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@175560d5b72d4e3590660a2c4e7c8d66" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/3cbc6146ee4131fade16c5346c8fb0cc/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8533.png" alt="" /></p> <p>Для їх приготування з хліба зрізують скоринки, розрізують уздовж на смужки завширшки 5-6 см і завтовшки 1-1,5 см, підсмажують з обох боків на вершковому маслі, охолоджують.</p> <p>Смужки змащують тоненьким шаром вершкового масла з одного боку, потім укладають по всій довжині м'ясні, рибні або інші продукти завширшки 0,5-1 см і заввишки 2-3 мм.</p> <p>Смужки продуктів можна чергувати з посіченою зеленою цибулею чи яйцями, звареними круто.</p> <p>Між продуктами або зверху тоненькою смужкою або сіткою випускають з кондитерського шприца збите вершкове масло чи інші масляні суміші.</p> <p>Потім смужки нарізують прямокутниками, ромбиками, трикутниками по 2-6 шт. на порцію масою 80 г.</p> <p>Виробам можна надати форму кружалець діаметром 4 см.</p> <p>По краях кружальця вичавлюють оселедцеве масло, а на середину кладуть подрібнену зелену цибулю, збите масло, січені яйця, маслини. </p> <p>Замість хліба для закусочних бутербродів використовують також <strong>воловани</strong> і <strong>корзиночки (тарталетки)</strong>. Воловани випікають у вигляді невеликих корзиночок овальної або круглої форми масою 10-20 г з прісного і масою 12-25 г із здобного тіста, їх наповнюють різними продуктами і оформляють; подають 2-4 шт. на порцію. </p> <p>Корзиночки можна наповнювати м'ясним, рибним чи овочевим салатом, прикрашати шматочками м'яса, риби чи яйцем, а також зеленню петрушки чи зеленим салатом. </p> <p><img height="100%1" width="100%" src="/assets/courseware/v1/78c975c2642e1f130e37463d0ccdd452/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8534.png" alt="" /></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@4229d3fd18d3436ea8dd995b91aed049" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@9deea337321a430cad2d1f4e06b3d5d1"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-video xmodule_display xmodule_VideoBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="video" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@9deea337321a430cad2d1f4e06b3d5d1" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "Video"} </script> <h3 class="hd hd-2">Організація робочого місця для приготування бутербродів</h3> <div id="video_9deea337321a430cad2d1f4e06b3d5d1" class="video closed" data-metadata='{"autoAdvance": false, "autohideHtml5": false, "autoplay": false, "captionDataDir": null, "completionEnabled": false, "completionPercentage": 0.95, "duration": 0.0, "end": 0.0, "generalSpeed": 1.0, "lmsRootURL": "https://lms.e-school.net.ua", "poster": null, "prioritizeHls": false, "publishCompletionUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@9deea337321a430cad2d1f4e06b3d5d1/handler/publish_completion", "recordedYoutubeIsAvailable": true, "savedVideoPosition": 0.0, "saveStateEnabled": false, "saveStateUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@9deea337321a430cad2d1f4e06b3d5d1/handler/xmodule_handler/save_user_state", "showCaptions": "true", "sources": [], "speed": null, "start": 0.0, "streams": "1.00:pVW897_KVio", "transcriptAvailableTranslationsUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@9deea337321a430cad2d1f4e06b3d5d1/handler/transcript/available_translations", "transcriptLanguage": "en", "transcriptLanguages": {"en": "English"}, "transcriptTranslationUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@9deea337321a430cad2d1f4e06b3d5d1/handler/transcript/translation/__lang__", "ytApiUrl": "https://www.youtube.com/iframe_api", "ytMetadataEndpoint": "", "ytTestTimeout": 1500}' data-bumper-metadata='null' data-autoadvance-enabled="False" data-poster='null' tabindex="-1" > <div class="focus_grabber first"></div> <div class="tc-wrapper"> <div class="video-wrapper"> <span tabindex="0" class="spinner" aria-hidden="false" aria-label="Триває завантаження відео плеєра"></span> <span tabindex="-1" class="btn-play fa fa-youtube-play fa-2x is-hidden" aria-hidden="true" aria-label="Переглянути відео"></span> <div class="video-player-pre"></div> <div class="video-player"> <div id="9deea337321a430cad2d1f4e06b3d5d1"></div> <h4 class="hd hd-4 video-error is-hidden">Не знайдено жодного джерела відео матеріалів для відтворення.</h4> <h4 class="hd hd-4 video-hls-error is-hidden"> Ваш браузер не підтримує цей формат відео. Спробуйте інший браузер. </h4> </div> <div class="video-player-post"></div> <div class="closed-captions"></div> <div class="video-controls is-hidden"> <div> <div class="vcr"><div class="vidtime">0:00 / 0:00</div></div> <div class="secondary-controls"></div> </div> </div> </div> </div> <div class="focus_grabber last"></div> </div> <div class="xblock-license"> © <span class="license-text">Всі права захищено</span> </div> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@7dabd2c3bd374b3396bb4fe519cb2a92" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@6d3515e8349941698560473fa551c3bf"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-video xmodule_display xmodule_VideoBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="video" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@6d3515e8349941698560473fa551c3bf" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "Video"} </script> <h3 class="hd hd-2">Бутерброди з оселедцем</h3> <div id="video_6d3515e8349941698560473fa551c3bf" class="video closed" data-metadata='{"autoAdvance": false, "autohideHtml5": false, "autoplay": false, "captionDataDir": null, "completionEnabled": false, "completionPercentage": 0.95, "duration": 0.0, "end": 0.0, "generalSpeed": 1.0, "lmsRootURL": "https://lms.e-school.net.ua", "poster": null, "prioritizeHls": false, "publishCompletionUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@6d3515e8349941698560473fa551c3bf/handler/publish_completion", "recordedYoutubeIsAvailable": true, "savedVideoPosition": 0.0, "saveStateEnabled": false, "saveStateUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@6d3515e8349941698560473fa551c3bf/handler/xmodule_handler/save_user_state", "showCaptions": "true", "sources": [], "speed": null, "start": 0.0, "streams": "1.00:_8jXBNTB_Vg", "transcriptAvailableTranslationsUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@6d3515e8349941698560473fa551c3bf/handler/transcript/available_translations", "transcriptLanguage": "en", "transcriptLanguages": {"en": "English"}, "transcriptTranslationUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@6d3515e8349941698560473fa551c3bf/handler/transcript/translation/__lang__", "ytApiUrl": "https://www.youtube.com/iframe_api", "ytMetadataEndpoint": "", "ytTestTimeout": 1500}' data-bumper-metadata='null' data-autoadvance-enabled="False" data-poster='null' tabindex="-1" > <div class="focus_grabber first"></div> <div class="tc-wrapper"> <div class="video-wrapper"> <span tabindex="0" class="spinner" aria-hidden="false" aria-label="Триває завантаження відео плеєра"></span> <span tabindex="-1" class="btn-play fa fa-youtube-play fa-2x is-hidden" aria-hidden="true" aria-label="Переглянути відео"></span> <div class="video-player-pre"></div> <div class="video-player"> <div id="6d3515e8349941698560473fa551c3bf"></div> <h4 class="hd hd-4 video-error is-hidden">Не знайдено жодного джерела відео матеріалів для відтворення.</h4> <h4 class="hd hd-4 video-hls-error is-hidden"> Ваш браузер не підтримує цей формат відео. Спробуйте інший браузер. </h4> </div> <div class="video-player-post"></div> <div class="closed-captions"></div> <div class="video-controls is-hidden"> <div> <div class="vcr"><div class="vidtime">0:00 / 0:00</div></div> <div class="secondary-controls"></div> </div> </div> </div> </div> <div class="focus_grabber last"></div> </div> <div class="xblock-license"> © <span class="license-text">Всі права захищено</span> </div> </div> </div> <div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@78b1dd996075497592bbc839f93a262c"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@78b1dd996075497592bbc839f93a262c" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <h3 style="text-align: center;"><strong>Бутерброди з оселедцем </strong></h3> <p><strong>На 5 порцій: </strong></p> <ol><ol> <li>Шматочки житнього хліба - 225/150 г</li> <li>Оселедець - 220/100 г</li> <li>Масло вершкове з гірчицею - 50/50</li> <li>Цибуля ріпчаста (червона) - 30/25 г</li> <li>Спеції - сіль 1 г, цукор 2 г, оцет 5 г</li> <li>Капарці - 1/1 г</li> <li>Зелень (кріп, петрушка) - 3/2 г</li> </ol></ol> <p><strong>Для приготування бутербродів організовуємо робоче місце:</strong></p> <ol><ol> <li>Дошка і ніж для хліба </li> <li>Дошка і ніж для рибних гастрономічних продуктів</li> <li>Посуд для продуктів та відходів</li> <li>Набір спецій</li> <li>Посуд для подавання</li> <li>Серветки, шпажки</li> </ol></ol> <p><strong>Для приготування бутербродів з оселедцем:</strong></p> <ul> <ul> <li>Шматочки житнього хліба вирізаємо формочкою.</li> <li>Змащуємо хліб гірчичним маслом.</li> <li>Філе оселедця нарізаємо порційними шматочками по 20 г на порцію, укладаємо на підготовлений хліб.</li> <li>Цибулю нарізаємо кільцями, маринуємо та викладаємо гіркою на оселедець.</li> <li>Прикрашаємо зеленню.</li> </ul> </ul> <p><strong>Для подавання бутербродів</strong> на банкет використовуємо таці дзеркальні, скляні, фарфорові, вази-плато. Викладаємо бутерброди групами за кольоровою гамою. Температура подавання +10-14 °C.</p> <p></p> <p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/94d14e2b8f45191f5a7788c7e7d08098/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8537.png" alt="" /></p> <p></p> <p></p> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@309b7a4e3e47446b87b8bddbec49bae5" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f8d8ffd762b54bdb8a621d816408f4b7"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-video xmodule_display xmodule_VideoBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="video" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f8d8ffd762b54bdb8a621d816408f4b7" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "Video"} </script> <h3 class="hd hd-2">Бутерброди «Фітнес»</h3> <div id="video_f8d8ffd762b54bdb8a621d816408f4b7" class="video closed" data-metadata='{"autoAdvance": false, "autohideHtml5": false, "autoplay": false, "captionDataDir": null, "completionEnabled": false, "completionPercentage": 0.95, "duration": 0.0, "end": 0.0, "generalSpeed": 1.0, "lmsRootURL": "https://lms.e-school.net.ua", "poster": null, "prioritizeHls": false, "publishCompletionUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f8d8ffd762b54bdb8a621d816408f4b7/handler/publish_completion", "recordedYoutubeIsAvailable": true, "savedVideoPosition": 0.0, "saveStateEnabled": false, "saveStateUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f8d8ffd762b54bdb8a621d816408f4b7/handler/xmodule_handler/save_user_state", "showCaptions": "true", "sources": [], "speed": null, "start": 0.0, "streams": "1.00:0FUUN-rd8xk", "transcriptAvailableTranslationsUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f8d8ffd762b54bdb8a621d816408f4b7/handler/transcript/available_translations", "transcriptLanguage": "en", "transcriptLanguages": {"en": "English"}, "transcriptTranslationUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f8d8ffd762b54bdb8a621d816408f4b7/handler/transcript/translation/__lang__", "ytApiUrl": "https://www.youtube.com/iframe_api", "ytMetadataEndpoint": "", "ytTestTimeout": 1500}' data-bumper-metadata='null' data-autoadvance-enabled="False" data-poster='null' tabindex="-1" > <div class="focus_grabber first"></div> <div class="tc-wrapper"> <div class="video-wrapper"> <span tabindex="0" class="spinner" aria-hidden="false" aria-label="Триває завантаження відео плеєра"></span> <span tabindex="-1" class="btn-play fa fa-youtube-play fa-2x is-hidden" aria-hidden="true" aria-label="Переглянути відео"></span> <div class="video-player-pre"></div> <div class="video-player"> <div id="f8d8ffd762b54bdb8a621d816408f4b7"></div> <h4 class="hd hd-4 video-error is-hidden">Не знайдено жодного джерела відео матеріалів для відтворення.</h4> <h4 class="hd hd-4 video-hls-error is-hidden"> Ваш браузер не підтримує цей формат відео. Спробуйте інший браузер. </h4> </div> <div class="video-player-post"></div> <div class="closed-captions"></div> <div class="video-controls is-hidden"> <div> <div class="vcr"><div class="vidtime">0:00 / 0:00</div></div> <div class="secondary-controls"></div> </div> </div> </div> </div> <div class="focus_grabber last"></div> </div> <div class="xblock-license"> © <span class="license-text">Всі права захищено</span> </div> </div> </div> <div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@5a2b17d848bf40eebffb835b6a168988"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@5a2b17d848bf40eebffb835b6a168988" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <h3 style="text-align: center;"><strong>Бутерброди «Фітнес» з м’яким сиром та ікрою тріски </strong></h3> <p><strong>На 5 порцій:</strong></p> <ol><ol> <li>Шматочки хліба із цільно зернового борошна - 225/150 г</li> <li>Сир Філадельфія - 200/200 г</li> <li>Ікра тріски - 50/50</li> <li>Огірок свіжий - 30/25 г</li> <li>Зелень (кріп, петрушка) - 3/2 г</li> </ol></ol> <p><strong>Для приготування бутербродів організовуємо робоче місце:</strong></p> <ol><ol> <li>Дошка і ніж для хліба </li> <li>Посуд для приготування сирної маси з ікрою </li> <li>Кондитерський мішок з фігурною насадкою</li> <li>Набір спецій</li> <li>Посуд для подавання</li> <li>Серветки </li> </ol></ol> <p><strong>Для приготування бутербродів «Фітнес» з м’яким сиром та ікрою мойви:</strong></p> <ul> <ul> <li>Шматочки цільно зернового хліба вирізаємо формочкою.</li> <li>Наносимо із кондитерського мішка з фігурною насадкою сирну масу.</li> <li>Огірок нарізаємо слайсами та викладаємо фігурно.</li> <li>Прикрашаємо лимоном та зеленню.</li> </ul> </ul> <p><strong>Для подавання бутербродів</strong> на банкет використовуємо таці дзеркальні, скляні, фарфорові, вази-плато. Викладаємо бутерброди групами за кольоровою гамою. Температура подавання: +10-14 °C.</p> <p></p> <h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/bc7c4392eeede98746b86fd4f65a4dbb/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8538.png" alt="" /></h3> <p></p> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@a4f22b52d7464908b4c9d36b72f5d020" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f0887b7d910f471197a3fadf4607c978"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-video xmodule_display xmodule_VideoBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="video" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f0887b7d910f471197a3fadf4607c978" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "Video"} </script> <h3 class="hd hd-2">Бутерброди з лососем</h3> <div id="video_f0887b7d910f471197a3fadf4607c978" class="video closed" data-metadata='{"autoAdvance": false, "autohideHtml5": false, "autoplay": false, "captionDataDir": null, "completionEnabled": false, "completionPercentage": 0.95, "duration": 0.0, "end": 0.0, "generalSpeed": 1.0, "lmsRootURL": "https://lms.e-school.net.ua", "poster": null, "prioritizeHls": false, "publishCompletionUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f0887b7d910f471197a3fadf4607c978/handler/publish_completion", "recordedYoutubeIsAvailable": true, "savedVideoPosition": 0.0, "saveStateEnabled": false, "saveStateUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f0887b7d910f471197a3fadf4607c978/handler/xmodule_handler/save_user_state", "showCaptions": "true", "sources": [], "speed": null, "start": 0.0, "streams": "1.00:MS4A6BQSF8s", "transcriptAvailableTranslationsUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f0887b7d910f471197a3fadf4607c978/handler/transcript/available_translations", "transcriptLanguage": "en", "transcriptLanguages": {"en": "English"}, "transcriptTranslationUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@f0887b7d910f471197a3fadf4607c978/handler/transcript/translation/__lang__", "ytApiUrl": "https://www.youtube.com/iframe_api", "ytMetadataEndpoint": "", "ytTestTimeout": 1500}' data-bumper-metadata='null' data-autoadvance-enabled="False" data-poster='null' tabindex="-1" > <div class="focus_grabber first"></div> <div class="tc-wrapper"> <div class="video-wrapper"> <span tabindex="0" class="spinner" aria-hidden="false" aria-label="Триває завантаження відео плеєра"></span> <span tabindex="-1" class="btn-play fa fa-youtube-play fa-2x is-hidden" aria-hidden="true" aria-label="Переглянути відео"></span> <div class="video-player-pre"></div> <div class="video-player"> <div id="f0887b7d910f471197a3fadf4607c978"></div> <h4 class="hd hd-4 video-error is-hidden">Не знайдено жодного джерела відео матеріалів для відтворення.</h4> <h4 class="hd hd-4 video-hls-error is-hidden"> Ваш браузер не підтримує цей формат відео. Спробуйте інший браузер. </h4> </div> <div class="video-player-post"></div> <div class="closed-captions"></div> <div class="video-controls is-hidden"> <div> <div class="vcr"><div class="vidtime">0:00 / 0:00</div></div> <div class="secondary-controls"></div> </div> </div> </div> </div> <div class="focus_grabber last"></div> </div> <div class="xblock-license"> © <span class="license-text">Всі права захищено</span> </div> </div> </div> <div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@01b3bd7af63d416d9c96c1ee5cee335d"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@01b3bd7af63d416d9c96c1ee5cee335d" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <h3 style="text-align: center;"><strong>Бутерброди з лососем слабосоленим </strong></h3> <p><strong>На 5 порцій:</strong></p> <ol><ol> <li>Шматочки пшеничного хліба - 225/150 г</li> <li>Філе лосося с/с - 220/100 г</li> <li>Масло вершкове з зеленню - 50/50</li> <li>Лимон - 30/25 г</li> <li>Оливки - 30/25 г</li> <li>Зелень (кріп, петрушка) - 3/2 г</li> </ol></ol> <p><strong>Для приготування бутербродів з лососем організовуємо робоче місце:</strong></p> <ol><ol> <li>Дошка і ніж для хліба </li> <li>Дошка і ніж для рибних гастрономічних продуктів</li> <li>Посуд для продуктів та відходів</li> <li>Набір спецій</li> <li>Посуд для подавання</li> <li>Серветки, шпажки</li> </ol></ol> <p><strong>Для приготування бутербродів з лососем:</strong></p> <ul> <ul> <li>Шматочки пшеничного хліба вирізаємо формочкою.</li> <li>Хліб змащуємо зеленим маслом.</li> <li>Філе лосося нарізаємо порційними шматочками по 20 г на порцію, укладаємо на підготовлений хліб.</li> <li>Укладаємо шматочки лимона та оливки.</li> <li>Прикрашаємо зеленню.</li> </ul> </ul> <p><strong>Для подавання бутербродів</strong> на банкет використовуємо таці дзеркальні, скляні, фарфорові, вази-плато. Викладаємо бутерброди групами за кольоровою гамою. Температура подавання: +10-14 °C.</p> <h3 style="text-align: center;"><strong><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/d8ceb33262a031013ce33ab68b236e15/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8539.png" alt="" /></strong></h3> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@3905fc65f4f2475d8e4856bd4ee9236f" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@3316e705b2f84a428b47c89ebdf94697"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-video xmodule_display xmodule_VideoBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="video" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@3316e705b2f84a428b47c89ebdf94697" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "Video"} </script> <h3 class="hd hd-2">Бутерброди з прошутто</h3> <div id="video_3316e705b2f84a428b47c89ebdf94697" class="video closed" data-metadata='{"autoAdvance": false, "autohideHtml5": false, "autoplay": false, "captionDataDir": null, "completionEnabled": false, "completionPercentage": 0.95, "duration": 0.0, "end": 0.0, "generalSpeed": 1.0, "lmsRootURL": "https://lms.e-school.net.ua", "poster": null, "prioritizeHls": false, "publishCompletionUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@3316e705b2f84a428b47c89ebdf94697/handler/publish_completion", "recordedYoutubeIsAvailable": true, "savedVideoPosition": 0.0, "saveStateEnabled": false, "saveStateUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@3316e705b2f84a428b47c89ebdf94697/handler/xmodule_handler/save_user_state", "showCaptions": "true", "sources": [], "speed": null, "start": 0.0, "streams": "1.00:e6iOFauDoxk", "transcriptAvailableTranslationsUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@3316e705b2f84a428b47c89ebdf94697/handler/transcript/available_translations", "transcriptLanguage": "en", "transcriptLanguages": {"en": "English"}, "transcriptTranslationUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@3316e705b2f84a428b47c89ebdf94697/handler/transcript/translation/__lang__", "ytApiUrl": "https://www.youtube.com/iframe_api", "ytMetadataEndpoint": "", "ytTestTimeout": 1500}' data-bumper-metadata='null' data-autoadvance-enabled="False" data-poster='null' tabindex="-1" > <div class="focus_grabber first"></div> <div class="tc-wrapper"> <div class="video-wrapper"> <span tabindex="0" class="spinner" aria-hidden="false" aria-label="Триває завантаження відео плеєра"></span> <span tabindex="-1" class="btn-play fa fa-youtube-play fa-2x is-hidden" aria-hidden="true" aria-label="Переглянути відео"></span> <div class="video-player-pre"></div> <div class="video-player"> <div id="3316e705b2f84a428b47c89ebdf94697"></div> <h4 class="hd hd-4 video-error is-hidden">Не знайдено жодного джерела відео матеріалів для відтворення.</h4> <h4 class="hd hd-4 video-hls-error is-hidden"> Ваш браузер не підтримує цей формат відео. Спробуйте інший браузер. </h4> </div> <div class="video-player-post"></div> <div class="closed-captions"></div> <div class="video-controls is-hidden"> <div> <div class="vcr"><div class="vidtime">0:00 / 0:00</div></div> <div class="secondary-controls"></div> </div> </div> </div> </div> <div class="focus_grabber last"></div> </div> <div class="xblock-license"> © <span class="license-text">Всі права захищено</span> </div> </div> </div> <div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@f7d4196566864b78bc47dd7e045d63e9"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@f7d4196566864b78bc47dd7e045d63e9" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <h3 style="text-align: center;"><strong>Бутерброди з прошутто </strong></h3> <p><strong>На 3 порції:</strong></p> <ol><ol> <li>Воловани - 100/100 г</li> <li>Прошутто - 40/40 г</li> <li>Сир Рікота - 50/50</li> <li>Оливки - 30/25</li> <li>Спеції: сіль, паприка копчена - 1 г</li> <li>Зелень (кріп, петрушка) - 3/2 г</li> </ol></ol> <p><strong>Для приготування бутербродів з Прошутто організовуємо робоче місце:</strong></p> <ol><ol> <li>Посуд для продуктів та відходів</li> <li>Кондитерський мішок з фігурною насадкою</li> <li>Набір спецій</li> <li>Посуд для подавання</li> <li>Серветки, шпажки</li> </ol></ol> <p><strong>Для приготування бутербродів з Прошутто:</strong></p> <ul> <ul> <li>Використовуємо воловани з листкового тіста.</li> <li>Готуємо масу із сиру Рікота, солі, копченої паприки.</li> <li>Наносимо на воловани за допомогою кондитерського мішка.</li> <li>Фігурно вкладаємо Прошутто.</li> <li>Прикрашаємо оливкою та зеленню.</li> </ul> </ul> <p><strong>Для подавання бутербродів</strong> на банкет використовуємо таці дзеркальні, скляні, фарфорові, вази-плато. Викладаємо бутерброди групами за кольоровою гамою. Температура подавання: +10-14 °C.</p> <h3 style="text-align: center;"><strong><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/676738d6dbfe03796fd8052e91131947/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8540.png" alt="" /></strong></h3> <p></p> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@73d4975d36a141e886d1e5c99d90e36b" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@32ca2cb6c8d3469f8c548c02dfce2cdb"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-video xmodule_display xmodule_VideoBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="video" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@32ca2cb6c8d3469f8c548c02dfce2cdb" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "Video"} </script> <h3 class="hd hd-2">Бутерброд «Козацький» із салом</h3> <div id="video_32ca2cb6c8d3469f8c548c02dfce2cdb" class="video closed" data-metadata='{"autoAdvance": false, "autohideHtml5": false, "autoplay": false, "captionDataDir": null, "completionEnabled": false, "completionPercentage": 0.95, "duration": 0.0, "end": 0.0, "generalSpeed": 1.0, "lmsRootURL": "https://lms.e-school.net.ua", "poster": null, "prioritizeHls": false, "publishCompletionUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@32ca2cb6c8d3469f8c548c02dfce2cdb/handler/publish_completion", "recordedYoutubeIsAvailable": true, "savedVideoPosition": 0.0, "saveStateEnabled": false, "saveStateUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@32ca2cb6c8d3469f8c548c02dfce2cdb/handler/xmodule_handler/save_user_state", "showCaptions": "true", "sources": [], "speed": null, "start": 0.0, "streams": "1.00:WrHurtK0Kf8", "transcriptAvailableTranslationsUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@32ca2cb6c8d3469f8c548c02dfce2cdb/handler/transcript/available_translations", "transcriptLanguage": "en", "transcriptLanguages": {"en": "English"}, "transcriptTranslationUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@32ca2cb6c8d3469f8c548c02dfce2cdb/handler/transcript/translation/__lang__", "ytApiUrl": "https://www.youtube.com/iframe_api", "ytMetadataEndpoint": "", "ytTestTimeout": 1500}' data-bumper-metadata='null' data-autoadvance-enabled="False" data-poster='null' tabindex="-1" > <div class="focus_grabber first"></div> <div class="tc-wrapper"> <div class="video-wrapper"> <span tabindex="0" class="spinner" aria-hidden="false" aria-label="Триває завантаження відео плеєра"></span> <span tabindex="-1" class="btn-play fa fa-youtube-play fa-2x is-hidden" aria-hidden="true" aria-label="Переглянути відео"></span> <div class="video-player-pre"></div> <div class="video-player"> <div id="32ca2cb6c8d3469f8c548c02dfce2cdb"></div> <h4 class="hd hd-4 video-error is-hidden">Не знайдено жодного джерела відео матеріалів для відтворення.</h4> <h4 class="hd hd-4 video-hls-error is-hidden"> Ваш браузер не підтримує цей формат відео. Спробуйте інший браузер. </h4> </div> <div class="video-player-post"></div> <div class="closed-captions"></div> <div class="video-controls is-hidden"> <div> <div class="vcr"><div class="vidtime">0:00 / 0:00</div></div> <div class="secondary-controls"></div> </div> </div> </div> </div> <div class="focus_grabber last"></div> </div> <div class="xblock-license"> © <span class="license-text">Всі права захищено</span> </div> </div> </div> <div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@da0afeeb8dca4c0f862b179ea5d747eb"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@da0afeeb8dca4c0f862b179ea5d747eb" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <h3 style="text-align: center;"><strong>Бутерброд «Козацький» із салом </strong></h3> <p><strong>На 5 порцій:</strong></p> <ol><ol> <li>Шматочки житнього хліба - 45/30 г</li> <li>Сало солене - 45/40 г</li> <li>Гірчиця гостра - 10/10 г</li> <li>Огірок солений - 18-10 г</li> <li>Зелень (кріп, петрушка) - 3/2 г</li> <li>Перець гострий</li> </ol></ol> <p><strong>Для приготування бутербродів із салом організовуємо робоче місце:</strong></p> <ol><ol> <li>Дошка і ніж для хліба </li> <li>Дошка і ніж для м’ясних гастрономічних продуктів</li> <li>Посуд для продуктів та відходів</li> <li>Посуд для подавання</li> <li>Серветки, шпажки</li> </ol></ol> <p><strong>Для приготування бутербродів «Козацьких» із салом використовуємо:</strong></p> <ul> <ul> <li>Підготовлений житній хліб змащуємо гірчицею.</li> <li>Зверху викладаємо шматочки сала і соленого огірка.</li> <li>Ще раз повторюємо ряди, фіксуємо шпажкою.</li> <li>Прикрашаємо зеленню, шматочком гострого перцю.</li> </ul> </ul> <p><strong>Для подавання бутербродів</strong> на банкет використовуємо таці дзеркальні, скляні, фарфорові, вази-плато. Викладаємо бутерброди групами за кольоровою гамою. Температура подавання: +10-14 °C.</p> <p></p> <h3 style="text-align: center;"><strong><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/858c0cd893f4fc2eb403557e868d1110/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/%D1%8541.png" alt="" /></strong></h3> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@193b0792a74e4a009cbd13c4771bf34b" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@95a364bcc7ee42f6a06703d74df84977"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-video xmodule_display xmodule_VideoBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="video" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@95a364bcc7ee42f6a06703d74df84977" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "Video"} </script> <h3 class="hd hd-2">Подавання бутербродів</h3> <div id="video_95a364bcc7ee42f6a06703d74df84977" class="video closed" data-metadata='{"autoAdvance": false, "autohideHtml5": false, "autoplay": false, "captionDataDir": null, "completionEnabled": false, "completionPercentage": 0.95, "duration": 0.0, "end": 0.0, "generalSpeed": 1.0, "lmsRootURL": "https://lms.e-school.net.ua", "poster": null, "prioritizeHls": false, "publishCompletionUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@95a364bcc7ee42f6a06703d74df84977/handler/publish_completion", "recordedYoutubeIsAvailable": true, "savedVideoPosition": 0.0, "saveStateEnabled": false, "saveStateUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@95a364bcc7ee42f6a06703d74df84977/handler/xmodule_handler/save_user_state", "showCaptions": "true", "sources": [], "speed": null, "start": 0.0, "streams": "1.00:eXZ9syXjop4", "transcriptAvailableTranslationsUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@95a364bcc7ee42f6a06703d74df84977/handler/transcript/available_translations", "transcriptLanguage": "en", "transcriptLanguages": {"en": "English"}, "transcriptTranslationUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CS-M25+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@video+block@95a364bcc7ee42f6a06703d74df84977/handler/transcript/translation/__lang__", "ytApiUrl": "https://www.youtube.com/iframe_api", "ytMetadataEndpoint": "", "ytTestTimeout": 1500}' data-bumper-metadata='null' data-autoadvance-enabled="False" data-poster='null' tabindex="-1" > <div class="focus_grabber first"></div> <div class="tc-wrapper"> <div class="video-wrapper"> <span tabindex="0" class="spinner" aria-hidden="false" aria-label="Триває завантаження відео плеєра"></span> <span tabindex="-1" class="btn-play fa fa-youtube-play fa-2x is-hidden" aria-hidden="true" aria-label="Переглянути відео"></span> <div class="video-player-pre"></div> <div class="video-player"> <div id="95a364bcc7ee42f6a06703d74df84977"></div> <h4 class="hd hd-4 video-error is-hidden">Не знайдено жодного джерела відео матеріалів для відтворення.</h4> <h4 class="hd hd-4 video-hls-error is-hidden"> Ваш браузер не підтримує цей формат відео. Спробуйте інший браузер. </h4> </div> <div class="video-player-post"></div> <div class="closed-captions"></div> <div class="video-controls is-hidden"> <div> <div class="vcr"><div class="vidtime">0:00 / 0:00</div></div> <div class="secondary-controls"></div> </div> </div> </div> </div> <div class="focus_grabber last"></div> </div> <div class="xblock-license"> © <span class="license-text">Всі права захищено</span> </div> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@8d0f0e0e50424ac18022558382855558" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@39a0ae7f142c4b05b2cb943d7fe58484"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@39a0ae7f142c4b05b2cb943d7fe58484" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@fc9eb63d417c44a3bb0666bcb0f04a7d"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@fc9eb63d417c44a3bb0666bcb0f04a7d" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-2" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@d580acd2be3345b4a5924a5841f01956"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@d580acd2be3345b4a5924a5841f01956" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-3" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@b539af8db9104cbeb4baec406d0fa375"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@b539af8db9104cbeb4baec406d0fa375" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-4" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@812daff4143e474d92f0becbb45fd2e0"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@812daff4143e474d92f0becbb45fd2e0" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-5" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@2944cac1dfe546748d7eac5865a36af0"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@2944cac1dfe546748d7eac5865a36af0" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-6" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@953ce85c96654484a291295644146e7e"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@953ce85c96654484a291295644146e7e" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-7" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@13aa18c870244214970d4bbcb63b3b5f"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@13aa18c870244214970d4bbcb63b3b5f" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-8" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@d25956ad303c4f17a7379dee85c856f3"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@d25956ad303c4f17a7379dee85c856f3" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> <div class="vert vert-9" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@7e095fa0d43d409e805eb13665ec304c"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@problem+block@7e095fa0d43d409e805eb13665ec304c" data-request-token="0a32e3f82def11f082654ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="True"> <div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>

Завершення тесту

Тестування завершено.