<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@0071dc44a8cd4d9dbbba034fb6f4e571" data-request-token="f85e39e82f3311f0bfee8e756bf4a0cb" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@a8fa7244ca9745f79f5286aeba97b107">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@a8fa7244ca9745f79f5286aeba97b107" data-request-token="f85e39e82f3311f0bfee8e756bf4a0cb" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/9951f47201d65d262f07600d2d191904/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h199.jpg" alt="" /></p>
<p>Ікра кабачкова - один із видів овочевої ікри. Користь цієї ікри давно відома дієтологам. Цей малокалорійний продукт чудово засвоюється організмом.</p>
<p>В кабачках міститься велика кількість <strong>корисних мікроелементів</strong>, таких як мідь и залізо, фосфор и натрій, велика кількість органічних кислот й вітамінів В і С. Ікра з кабачків корисна людям схильним до отікання, страждаючим від порушення роботи кишечника й жовчного пузиря, й просто всім тим, хто хоче урізноманітнити свій раціон.</p>
<p>Вітамін С, який міститься в них, стимулює роботу шлунка, жовчного пузиря, 12-палої кишки, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, корисна при гіпертонії, анемії, зайвій вазі, серцево-судинних захворюваннях.</p>
<p></p>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/d004a0363cee7c986393682583e87fb5/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h103.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Ікра з кабачків</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Кабачки – 1693/1354,</li>
<li>маса готових кабачків – 880;</li>
<li>цибуля ріпчаста – 143/120,</li>
<li>томатне пюре – 110,</li>
<li>олія – 50,</li>
<li>оцет 3 % – 30 або 9 % – 10,</li>
<li>сіль – 30.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 1000.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Обсмажені або печені кабачки з’єднують з пасерованою цибулею, томатним пюре, сіллю і тушкують, охолоджують, пропускають через м’ясорубку і знову тушкують до запікання.</li>
<li>Масу охолоджують і заправляють оцтом, олією, перцем, можна додати часник.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Перед подаванням</strong> ікру викладають у салатник гіркою і посипають подрібненою зеленню.</p>
<p></p>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/4904d3390c7cf9f3755f42b4fe7a60c8/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h104.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Ікра овочева</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Цибуля ріпчаста – 1083/910,</li>
<li>морква – 250/200,</li>
<li>перець солодкий – 100/75,</li>
<li>томатне пюре – 250,</li>
<li>олія – 200,</li>
<li>оцет 9 % – 20.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 1000.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Цибулю і солодкий перець дрібно нарізують, моркву натирають на тертці.</li>
<li>Моркву пасерують на олії, додають цибулю, солодкий перець, томатне пюре і тушкують до готовності.</li>
<li>Наприкінці тушкування ікру заправляють сіллю й оцтом, охолоджують.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Перед подаванням</strong> ікру викладають у салатник гіркою і посипають подрібненою зеленню. </p>
<p></p>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/a356f582de516ed54d7f1b7962177a98/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h105.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Ікра з баклажанів і яблук</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Баклажани – 1247,</li>
<li>маса печених баклажанів – 910;</li>
<li>яблука свіжі – 286/200,</li>
<li>цибуля ріпчаста – 238/200,</li>
<li>олія – 56,</li>
<li>оцет 9 % – 10,</li>
<li>цукор – 20.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 1000.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Баклажани миють, печуть у жаровій шафі до готовності, охолоджують, обчищають від шкірочки, м'якоть дрібно січуть, підсмажують.</li>
<li>Яблука без шкірочки і насіннєвого гнізда припускають і протирають.</li>
<li>Цибулю дрібно січуть і пасерують.</li>
<li>Підготовлені продукти змішують, заправляють сіллю, цукром, перцем, оцтом і тушкують до загусання, періодично помішуючи, потім охолоджують.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Перед подаванням</strong> кладуть у салатник або на тарілку гіркою, посипають подрібненою зеленню. </p>
<p></p>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/d2b64fa0b1c04f4b5bf28a5b5a18bc61/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h106.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Ікра бурякова з морквою</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Буряки – 875/700,</li>
<li>морква – 375/300,</li>
<li>олія – 130,</li>
<li>томатне пюре – 63,</li>
<li>цибуля ріпчаста – 95/75.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 1000.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Буряки і моркву пропускають через м'ясорубку, кладуть у сотейник, додають олію, тушкують на помірному вогні, часто помішуючи, до готовності.</li>
<li>Потім додають сіль, перець, пасеровану з томатним пюре цибулю, трохи води, тушкують ще 5 хв. і охолоджують.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Перед подаванням</strong> ікру кладуть у салатник або на тарілку гіркою і посипають подрібненою зеленню. </p>
<p></p>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/274abdbd55013f6c376506f41e7f4e7a/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h107.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Ікра з гарбуза</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Гарбуз – 1962/1374,</li>
<li>морква – 250/200,</li>
<li>цибуля ріпчаста – 357/300,</li>
<li>томатне пюре – 100,</li>
<li>олія – 100,</li>
<li>цукор – 20.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 1000.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Підготовлений гарбуз (без шкірочки й насіння) нарізують скибочками, додають натерту на тертці моркву і припускають до готовності.</li>
<li>Масу охолоджують, протирають, додають пасеровану дрібно посічену ріпчасту цибулю з томатним пюре, тушкують до загусання.</li>
<li>Наприкінці тушкування додають сіль, цукор і охолоджують.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Перед подаванням</strong> ікру кладуть у салатник чи на тарілку гіркою і посипають подрібненою зеленню. </p>
<p></p>
<p></p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@5230f84988174d4faec002f8b880742f" data-request-token="f85e39e82f3311f0bfee8e756bf4a0cb" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@ae61f9aa42c04160aaca424d90d6abed">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@ae61f9aa42c04160aaca424d90d6abed" data-request-token="f85e39e82f3311f0bfee8e756bf4a0cb" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/aefd95312ee5d39f7a665d4a4f1c770d/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h108.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Томати, фаршировані морквою</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Томати свіжі – 100/85,</li>
<li>морква – 25/20,</li>
<li>сметана – 20,</li>
<li>цукор – 1.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 125.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Підготовлені томати наповнюють начинкою (натерта сира морква, м’якоть томатів, сметана, цукор, сіль, перець), зверху посипають дрібно нарізаним кропом.</li>
</ul>
</ul>
<p> </p>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/5966fe943b4416a89b1ff8081801c2cc/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h109.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Томати, фаршировані грибним салатом</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Томати свіжі – 141/120,</li>
<li>гриби мариновані або солоні – 27/20,</li>
<li>цибуля ріпчаста – 6/5,</li>
<li>олія – 5,</li>
<li>яйця – 2,</li>
<li>петрушка (зелень) – 3/2.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> –150.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Для салату використовують мариновані або солоні гриби, які тонко шаткують, додають нашатковану ріпчасту цибулю, подрібнені круто зварені яйця, зелень петрушки, м'якоть томатів, заправляють олією, перемішують.</li>
<li>Підготовлені до фарширування томати наповнюють салатом, посипають зеленню.</li>
<li>Так само можна фарширувати томати рибним чи м'ясним салатом. </li>
</ul>
</ul>
<p> </p>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/e35f7d94defff6df619068aefbce4112/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h110.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Томати, фаршировані яйцем і цибулею</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Томати свіжі – 147/125,</li>
<li>яйця – 30,</li>
<li>цибуля зелена або ріпчаста – 38/30,</li>
<li>майонез чи сметана – 15,</li>
<li>соус Південний – 3,</li>
<li>перець чорний мелений – 1,</li>
<li>зелень – 5.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 200.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Підготовлені для фарширування томати посипають сіллю і перцем, наповнюють начинкою і поливають соусом майонез або сметаною з соусом Південний, притрушують зеленню.</li>
<li>Приготування начинки: зварені круто яйця січуть, додають подрібнену м'якоть томатів і нашатковану зелену або ріпчасту цибулю, перемішують.</li>
</ul>
</ul>
<p> </p>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/a400cbb8e99b3bfe8d826c83f75a81d8/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h111.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Морква, тушкована з солодким перцем</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Морква 825/660,</li>
<li>перець солодкий 267/200,</li>
<li>цибуля ріпчаста 238/200,</li>
<li>томатне пюре 100,</li>
<li>олія 100.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> - 1000.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Нарізані скибочками моркву, солодкий перець і шатковану цибулю змішують, злегка підсмажують, додають томатне пюре, трохи бульйону або води і тушкують до готовності.</li>
<li>Потім охолоджують.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Перед подавання</strong> оформляють зеленню.</p>
<p></p>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/9fdfa228ce1f3af42e198974c312df8f/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h112.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Огірки, фаршировані салатом</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Огірки свіжі – 100,</li>
<li>салат м'ясний (рибний, грибний) – 60.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 150.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Підготовлені для фарширування огірки у вигляді човника, язичків, циліндра наповнюють м'ясним або рибним, грибним салатом, заправляють сіллю і прикрашають. </li>
</ul>
</ul>
<p></p>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/8bc441f2b17360dc4f208a6af049fe2e/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h113.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Баклажани гострі</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Баклажани – 1421/1350,</li>
<li>маса смажених баклажанів – 1053,</li>
<li>для гострого соусу: часник - 38/30, оцет 3 % – 50, перець гіркий червоний – 10; олія – 75.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 1000.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Промиті баклажани нарізують кружальцями завтовшки 1-1,5 см, кладуть у солону воду.</li>
<li>Готують гострий соус. Для цього часник розтирають і змішують з подрібненим гірким червоним перцем та оцтом.</li>
<li>Баклажани викладають у друшляк і дають стекти воді, потім обсмажують на олії з обох боків.</li>
<li>Обсмажені баклажани змочують у підготовленому соусі, складають шарами на тарілку.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Готову закуску подають</strong> одразу після приготування. </p>
<p></p>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/986cdce60b12a0838ea07d97483fce34/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h114.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Меживо з баклажанів</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Баклажани – 854/811,</li>
<li>олія – 100,</li>
<li>цибуля ріпчаста – 357/300,</li>
<li>томати свіжі - 355/302,</li>
<li>оцет 9 % - 20,</li>
<li>цукор - 20.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 1000.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Баклажани промивають, нарізують кружальцями або скибочками, солять і залишають на 10-15 хв для видалення гіркоти, промивають, обсушують, посипають перцем і обсмажують з обох боків до утворення рум'яної кірочки.</li>
<li>Ріпчасту цибулю шаткують соломкою, підсмажують і кладуть у сотейник, перемішуючи з підготовленими баклажанами.</li>
<li>Томати промивають, нарізують, злегка обсмажують, протирають через сито або друшляк, додають оцет, цукор, перець, сіль, трохи бульйону, перемішують, заливають баклажани з цибулею і тушкують до готовності (близько 15 хв), потім охолоджують.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong> Перед подаванням</strong> меживо викладають у салатник або на тарілку гіркою, посипають подрібненою зеленню.</p>
<p></p>
<p></p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@7a27368144c84dc78cfa39c273b92789" data-request-token="f85e39e82f3311f0bfee8e756bf4a0cb" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@7d997c46b3a448d99f3348dbeb400be7">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@7d997c46b3a448d99f3348dbeb400be7" data-request-token="f85e39e82f3311f0bfee8e756bf4a0cb" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/4fb4956e158f78a609669fb4f84f7874/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h115.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Сир із часником</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Сир – 101/100,</li>
<li>часник – 6/5,</li>
<li>сметана – 25,</li>
<li>петрушка (зелень) – 5/4,</li>
<li>яйця – 10. </li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 140.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Сир розтирають із сметаною, додають розтертий із сіллю часник і все добре збивають.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Перед подаванням</strong> кладуть у салатник або на закусочну тарілку, прикрашають зеленню петрушки та нарізаним яйцем. </p>
<h3 style="text-align: center;"></h3>
<p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/678c03a0fc0ed6dcaec7143139fffa0c/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h116.jpg" alt="" /></p>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Сир з жовтками</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Сир – 78/78,</li>
<li>жовтки – 17,</li>
<li>сметана – 25.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 120.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Сир і жовтки круто зварених яєць протирають крізь сито, додають сметану, червоний і чорний перець, сіль.</li>
<li>Масу добре перемішують.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Перед подаванням</strong> масу укладають на тарілку або у салатник, посипають подрібненою зеленню. </p>
<p></p>
<div class="myCode"><button class="myaccordion"><strong>Сир з овочами</strong><span></span></button>
<div class="panel">
<ul>
<ul>
<li>Сир – 100,</li>
<li>редиска – 21/20,</li>
<li>цибуля зелена – ѕ,</li>
<li>сметана – 10,</li>
<li>петрушка,</li>
<li>кріп (зелень) – 5/4.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> – 138.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Сир протирають крізь сито, додають дрібно нарізану редиску, зелену цибулю, кріп, петрушку, сметану, сіль і добре перемішують.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Перед подаванням</strong> масу викладають у салатник або на тарілку, посипають подрібненою зеленню. </p>
</div>
</div>
<p> </p>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Закуска гостра</strong></h3>
<p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/2d9b5412a97ea0c4c5b691630f1ce3dc/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h117.jpg" alt="" /></p>
<ul>
<ul>
<li>Сир твердий – 543 (500) г,</li>
<li>яйця -5 шт. (200 г),</li>
<li>часник – 26 (20) г,</li>
<li>соус майонез – 300 г,</li>
<li>петрушка (зелень) – 3 (2) г.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> - 1000 г.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Твердий сир натирають, з'єднують із дрібно нарізаними часником і вареними яйцями, заправляють соусом майонез і все перемішують.</li>
<li>Салат прикрашають зеленню й тертими жовтками.</li>
</ul>
</ul>
<p></p>
<div style="border: 2px solid #F95F5F; padding: 20px; box-shadow: 0px 0px 10px #C3CAD3;">
<p style="color: #f95f5f;"><strong>ВАЖЛИВО!</strong></p>
<p style="margin-bottom: 0px !important;">Для приготування закусок і холодних страв використовують сир молочний тільки із пастеризованого молока. </p>
</div>
<p></p>
<style><!--
.myCode .myaccordion, .myCode .myacc {
background-color: #DFE6EA !important;
color: #444;
cursor: pointer;
padding: 18px 28px 18px 18px;
width: 100%;
border: none !important;
border-radius: 0px !important;
text-align: left !important;
outline: none !important;
font-size: 15px !important;
transition: 0.4s !important;
margin-bottom: 1px;
position: relative;
}
.myCode .active, .myCode .myaccordion:hover, .myCode .myaccordion:focus, .myCode .myacc:hover, .myCode .myacc:focus {
background-color: white !important;
border: 2px solid #DFE6EA !important;
background-image: none !important;
box-shadow: none !important;
text-shadow: none !important;
color: #444 !important;
}
.myCode .myaccordion span {
margin-left: 5px;
position: absolute;
right: 18px;
top: calc(50% - 10px);
}
.myCode .myaccordion span:after {
content: '\002B';
color: #777 !important;
font-weight: bold;
}
.myCode .active span:after {
content: "\2212";
}
.myCode .panel {
padding: 0 18px !important;
background-color: white !important;
max-height: 0;
overflow: hidden !important;
transition: max-height 0.2s ease-out;
}
.myCode .panel p:first-child {
margin-top: 1em !important;
}
--></style>
<p>
<script>// <![CDATA[
var acc = document.getElementsByClassName("myaccordion");
var i;
for (i = 0; i < acc.length; i++) {
acc[i].addEventListener("click", function() {
this.classList.toggle("active");
var panel = this.nextElementSibling;
if (panel.style.maxHeight) {
panel.style.maxHeight = null;
} else {
panel.style.maxHeight = panel.scrollHeight + "px";
}
});
}
// ]]></script>
</p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@d02df982280f405f963f583867b8f948" data-request-token="f85e39e82f3311f0bfee8e756bf4a0cb" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@0b15d9f82c6d4ec59cd02cdfbcc694db">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@0b15d9f82c6d4ec59cd02cdfbcc694db" data-request-token="f85e39e82f3311f0bfee8e756bf4a0cb" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<h3 style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/e247117d8b22de13d73f128520c5ad1c/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h118.jpg" alt="" /></h3>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Яйця, фаршировані оселедцем і цибулею</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li> Яйця — 40,</li>
<li>оселедець — 20/10,</li>
<li>цибуля ріпчаста — 12/10 або цибуля зелена — 12/10,</li>
<li>маса фаршированого яйця — 60;</li>
<li>майонез — 20.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> - 80.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Зварені круто яйця розрізують уздовж навпіл, видаляють жовтки, протирають їх.</li>
<li>Вимочену м'якоть оселедця без кісток і ріпчасту цибулю пропускають через м'ясорубку, додають протертий жовток половину норми майонезу і прикрашають зеленню.</li>
</ul>
</ul>
<p> </p>
<h3 style="text-align: center;"></h3>
<p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/7be051e87fcde98661af7d432bdfb72f/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h119.jpg" alt="" /></p>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Яйця з ікрою або маслом оселедцевим</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Яйця — 20,</li>
<li>масло оселедцеве — 20, або ікра зерниста, чи паюсна, або кетова — 10,</li>
<li>масло вершкове — 2.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> — 32 або 40.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Зварені круто яйця обчищають, розрізають навпіл.</li>
<li>На кожну половинку кладуть ікру або випускають з корнетика оселедцеве масло.</li>
<li>Оздоблюють квіточкою з вершкового масла.</li>
</ul>
</ul>
<p> </p>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Яйця під майонезом на хлібі</strong></h3>
<p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/f96a6509851f6a65286ef9faa08a44de/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h120.jpg" alt="" /></p>
<ul>
<ul>
<li>Хліб — 80,</li>
<li>яйця — 40,</li>
<li>майонез — 25,</li>
<li>петрушка (зелень) - 5.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> - 150г.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Хліб нарізують на скибочки (по 40 г). </li>
<li>Зварені яйця розрізують навпіл або на кружальця, кладуть на скибочку хліба, заливають соусом майонез.</li>
<li>Притрушують зеленню.</li>
</ul>
</ul>
<p> </p>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Яйця з соусом з хріну</strong></h3>
<p><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/c3f2ec76c675e6b9d28ae67e795d122e/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h121.jpg" alt="" /></p>
<ul>
<ul>
<li>Яйця — 40,</li>
<li>соус з хріну — 20.</li>
</ul>
</ul>
<p><strong>Вихід готової страви</strong> — 60.</p>
<p style="text-align: center;"><strong>Технологія приготування</strong></p>
<ul>
<ul>
<li>Варені круто яйця розрізують навпіл уздовж, кладуть в тарілку, заливають соусом з хріну.</li>
</ul>
</ul>
<p></p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@vertical+block@45b953460341470fbcd2e1b1e9e8099e" data-request-token="f85e39e82f3311f0bfee8e756bf4a0cb" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@3c37aef6c7704db29d8326a2e4fff9b9">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M25+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@html+block@3c37aef6c7704db29d8326a2e4fff9b9" data-request-token="f85e39e82f3311f0bfee8e756bf4a0cb" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<p style="text-align: center;"><img height="100%" width="100%" src="/assets/courseware/v1/581127c7d624da6f7b38d43f8c1e1a3c/asset-v1:Profosvita+CS-M25+2023+type@asset+block/h122.jpg" alt="" /></p>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Якість страв і закусок із овочів</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Томати фаршировані наповнені начинкою або салатом, запах приємний, смак у міру солоний, властивий продуктам, з яких приготовлено страву.</li>
<li>Тушковані овочі зберігають форму нарізування, смак і запах властиві продуктам, що входять до страви. Консистенція м'яка, соковита, колір від світло- до темно-коричневого.</li>
<li>Маса ікри однорідна, консистенція в'язка. Смак і запах властиві продуктам, з яких її готують. Колір світло-коричневий, для ікри з буряків – темно-вишневий.</li>
</ul>
</ul>
<h3 style="text-align: center;"><strong>Якість закусок і холодних страв із сиру, яєць</strong></h3>
<ul>
<ul>
<li>Закуски із сиру (твердого) мають гострий смак, консистенцію соковиту, колір властивий продуктам, що входять до закуски.</li>
<li>Яйця фаршировані политі майонезом, повністю заповнені начинкою. Колір начинки кремовий, яєць – білий. Смак і запах властиві продуктам, що входять до страви, консистенція соковита, ніжна.</li>
</ul>
</ul>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
Завершення тесту
У вас залишилися невиконані завдання. Ви впевнені, що хочете завершити тест?
© Всі права захищено