<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@vertical+block@4c21716eb0b44ab09d34825eb0b0f685" data-request-token="5e5c94082e0611f0acb84ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@47656c78130f4cc6870ed86405150085"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M21+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M21+2023+type@html+block@47656c78130f4cc6870ed86405150085" data-request-token="5e5c94082e0611f0acb84ec79488ce81" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p><strong>Помада</strong> - це напівфабрикат білого кольору, щільної, пластичної консистенції.</p> <p><strong>Значення помади</strong> в кондитерському виробництві:</p> <ul> <ul> <li>надає виробам святковості;</li> <li>висококалорійна, постачає в організм вуглеводи;</li> <li>збагачує асортимент кондитерських виробів;</li> <li>збагачує апетит і є основою для приготування її різно</li> </ul> </ul> <p><strong>У результаті вивчення теми</strong> ви зможете:</p> <ul> <ul> <li>Пояснити значення основних складових та процесів приготування помади для отримання якісного продукту.</li> <li>Описати застосування помади для оздоблення кондитерських виробів.</li> <li>Аналізувати &laquo;рецептурний&raquo; склад та співвідношення сировини під час приготування помади.</li> <li>Охарактеризувати помаду за органолептичними та фізико-хімічними показниками.</li> <li>Виправляти дефекти, що виникають при приготуванні помади.</li> <li>Створювати цукристі н/ф, вносити новизну в класичні рецептури цукристих н/ф (створювати похідні варіанти).</li> </ul> </ul> <p></p> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>