<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M24+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@vertical+block@5d7a7be9da614927bf6404839b1ace9b" data-request-token="a36bb27aa39d11ef9da9ee3d5dd25b3c" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@html+block@0783357eb317416cb882bc2fb2caa541">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M24+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@html+block@0783357eb317416cb882bc2fb2caa541" data-request-token="a36bb27aa39d11ef9da9ee3d5dd25b3c" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<p><strong>Страви з риби</strong> є важливим джерелом <em>повноцінних білків</em>, які необхідні для побудови клітин організму людини. Білки риби засвоюються легше, ніж білки м’яса. <em>Жир риби</em> також засвоюється краще. З жиром в організм людини надходять цінні ненасичені жирні кислоти та вітаміни. Рибні страви багаті на <em>мінеральні речовини</em>, особливо страви, які приготовлені з морської риби. Екстрактивні речовини риби збуджують апетит.</p>
<p><strong>Вироби із січеної та котлетної маси</strong> урізноманітнюють меню будь-якого закладу харчування, швидше засвоюються організмом людини, адже це подрібнена маса. Їх можна вітамінізувати різними додатковими продуктами, а саме овочами, зеленню, м’ясом, прянощами, приправами.</p>
<p><strong>У результаті вивчення теми</strong> ви зможете:</p>
<ol>
<li>Називати правила приготування страв із рибної січеної натуральної та котлетної маси</li>
<li>Перерахувати асортимент страв з рибної натуральної січеної і котлетної маси</li>
<li>Назвати особливості у приготуванні виробів</li>
<li>Визначити форми напівфабрикатів із січеної і котлетної мас</li>
<li>Назвати способи теплової обробки для напівфабрикатів з січених мас</li>
<li>Перерахувати операції при приготуванні страв з рибної натуральної січеної і котлетної маси</li>
<li>Підібрати і вказати гарніри та соуси до даних страв</li>
<li>Визначити час, температуру та правила подавання страв</li>
<li>Узагальнити вимоги до якості страв:</li>
<ul>
<li>визначити технологічний ланцюжок приготування даних виробів;</li>
<li>вирішити проблемні ситуації щодо січених страв з риби;</li>
<li>скласти технологічні картки та схеми даних страв.</li>
</ul>
</ol>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M24+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@vertical+block@21a7d7c55e584cd295f4df4ef5353628" data-request-token="a36bb27aa39d11ef9da9ee3d5dd25b3c" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@3c5a2ff60ed945fc8ddd76bd25d23dec">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M24+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@3c5a2ff60ed945fc8ddd76bd25d23dec" data-request-token="a36bb27aa39d11ef9da9ee3d5dd25b3c" data-graded="False" data-has-score="True">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@a64c9af790dd42908fe2270e705e698c">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M24+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@a64c9af790dd42908fe2270e705e698c" data-request-token="a36bb27aa39d11ef9da9ee3d5dd25b3c" data-graded="False" data-has-score="True">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-2" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@dfe2750ab3d24dbdb498cd2bd09d70d4">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M24+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@dfe2750ab3d24dbdb498cd2bd09d70d4" data-request-token="a36bb27aa39d11ef9da9ee3d5dd25b3c" data-graded="False" data-has-score="True">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-3" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@946821098e8b4c90ac3ff3c276874138">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M24+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@946821098e8b4c90ac3ff3c276874138" data-request-token="a36bb27aa39d11ef9da9ee3d5dd25b3c" data-graded="False" data-has-score="True">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-4" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@2a656dff99bc4e57a96b9f0ba78cf001">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M24+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@2a656dff99bc4e57a96b9f0ba78cf001" data-request-token="a36bb27aa39d11ef9da9ee3d5dd25b3c" data-graded="False" data-has-score="True">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-5" data-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@b1d3abd583384078814e8f75bb7babe9">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-problem xmodule_display xmodule_ProblemBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CS-M24+2023" data-block-type="problem" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CS-M24+2023+type@problem+block@b1d3abd583384078814e8f75bb7babe9" data-request-token="a36bb27aa39d11ef9da9ee3d5dd25b3c" data-graded="False" data-has-score="True">
<div class="page-banner"><div class="alert alert-warning"><span class="icon icon-alert fa fa fa-warning" aria-hidden="true"></span><div class="message-content">Оберіть правильну відповідь доступне для перегляду та виконання після <a href=/register>реєстрації</a>/<a href=/login>авторизації</a> на платформі.</div></div></div>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
Завершення тесту
У вас залишилися невиконані завдання. Ви впевнені, що хочете завершити тест?
Тестування завершено.
Ви завершили тестування з розділу
"6 Страви з рибної натуральної січеної і котлетної маси"
© Всі права захищено