<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R023-EDUFI+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R023-EDUFI+2023+type@vertical+block@9851f978a9b146d9821e16b520442aea" data-request-token="bdd35ac6a14711efade8e2cd712deb20" data-graded="False" data-has-score="False"> <div class="vert-mod"> <div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R023-EDUFI+2023+type@html+block@c2017bfa84774566bd46280fa365cf70"> <div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R023-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R023-EDUFI+2023+type@html+block@c2017bfa84774566bd46280fa365cf70" data-request-token="bdd35ac6a14711efade8e2cd712deb20" data-graded="False" data-has-score="False"> <script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args"> {"xmodule-type": "HTMLModule"} </script> <p></p> <div style="background-color: #ececec !important; border: 1px solid lightgrey; border-radius: 5px; padding: 10px 20px; box-shadow: 0 4px 10px 0 rgb(0 0 0 / 20%), 0 4px 20px 0 rgb(0 0 0 / 19%);"> <p>Для успіху будь-якого харчового бізнесу необхідно мати дієвий план харчової безпеки або систему управління безпечністю харчових продуктів. Система управління безпечністю харчових продуктів дає Вам змогу дотримуватися санітарно-гігієнічних норм і гарантувати, що Ваша їжа безпечна для споживачів. Визначення та впровадження належних гігієнічних практик допомагає покращити гігієну та безпеку праці й одночасно скорочує витрати (закладів харчування, підприємств). Законодавство, правила та норми можуть відрізнятися залежно від країни/регіону, але потреба в безпеці харчових продуктів є універсальною.</p> <p>У цьому розділі Ви дізнаєтеся про належну гігієнічну практику й побудову системи управління харчової безпеки. Ми спираємося на принцип HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point — аналіз небезпечних факторів і контролю в критичних точках), який може допомогти в налагодженні належної гігієнічної практики. Цей принцип означає виявлення небезпечних факторів і оцінку ступеня ризиків, а також визначення критичних точок для здійснення контролю. Можливо, Ви знаєте про цю систему під іншою назвою, оскільки вона широко використовується в усьому світі.</p> <p></p> </div> </div> </div> </div> <script type="text/javascript"> (function (require) { require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () { require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) { DateUtilFactory.transform('.localized-datetime'); }); }); }).call(this, require || RequireJS.require); </script> <script> function emit_event(message) { parent.postMessage(message, '*'); } </script> </div>