<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@vertical+block@3ae4cc9a95424405b7e3a15da2df1cab" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@8c4e7d2481b843bab1e39c54a3780c51">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@8c4e7d2481b843bab1e39c54a3780c51" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<style>
#slideshow-container2 .mySlides2 {display: none}
img {vertical-align: middle;}
/* Slideshow container */
#slideshow-container2 {
max-width: 540px;
position: relative;
margin: auto;
}
/* Next & previous buttons */
#slideshow-container2 .prev, #slideshow-container2 .next {
cursor: pointer;
position: absolute;
top: 50%;
width: auto;
padding: 16px;
margin-top: -22px;
color: black;
font-weight: bold;
font-size: 18px;
transition: 0.6s ease;
border-radius: 0 3px 3px 0;
user-select: none;
}
/* Position the "next button" to the right */
#slideshow-container2 .next {
right: 0;
border-radius: 3px 0 0 3px;
}
/* On hover, add a black background color with a little bit see-through */
#slideshow-container2 .prev:hover, .slideshow-container2 .next:hover {
background-color: rgba(0,0,0,0.8);
}
/* Caption text */
#slideshow-container2 .text {
color: #f2f2f2;
font-size: 15px;
padding: 8px 12px;
position: absolute;
bottom: 8px;
/*width: 100%;*/
text-align: center;
background-color: black;
}
/* Number text (1/3 etc) */
#slideshow-container2 .numbertext {
color: #f2f2f2;
font-size: 12px;
padding: 8px 12px;
position: absolute;
top: 0;
}
/* The dots/bullets/indicators */
#slideshow-container2 .dot {
cursor: pointer;
height: 10px;
width: 10px;
margin: 0 2px;
background-color: #bbb;
border-radius: 50%;
display: inline-block;
transition: background-color 0.6s ease;
}
#slideshow-container2 .active, #slideshow-container2 .dot:hover {
background-color: #717171;
}
/* Fading animation */
#slideshow-container2 .fade {
animation-name: fade;
animation-duration: 1.5s;
}
@keyframes fade {
from {opacity: .4}
to {opacity: 1}
}
/* On smaller screens, decrease text size */
@media only screen and (max-width: 300px) {
#slideshow-container2 .prev, #slideshow-container2 .next, #slideshow-container2 .text {font-size: 11px}
}
</style>
<div id="slideshow-container2">
<div class="mySlides2 fade">
<div class="numbertext">1 / 5</div>
<img src="/assets/courseware/v1/ffc99eb371234e53a0e24c184413c33f/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/R1_1Slider_img1b.jpg" style="width:100%">
</div>
<div class="mySlides2 fade">
<div class="numbertext">2 / 5</div>
<img src="/assets/courseware/v1/328726f518b1bdfd2e0b18b77306d33c/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/R1_1Slider_img2b.jpg" style="width:100%">
</div>
<div class="mySlides2 fade">
<div class="numbertext">3 / 5</div>
<img src="/assets/courseware/v1/7c13cd3ba6773823d5b17dfa835ecfca/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/R1_1Slider_img3b.jpg" style="width:100%">
</div>
<div class="mySlides2 fade">
<div class="numbertext">4 / 5</div>
<img src="/assets/courseware/v1/e6f9eb28af72c13c16735b1009f24301/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/R1_1Slider_img4b.jpg" style="width:100%">
</div>
<div class="mySlides2 fade">
<div class="numbertext">5 / 5</div>
<img src="/assets/courseware/v1/285a08a59bd679ec2d437a1a3d24ffec/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/R1_1Slider_img5b.jpg" style="width:100%">
</div>
<a class="prev" onclick="plusSlides2(-1)">❮</a>
<a class="next" onclick="plusSlides2(1)">❯</a>
<div style="text-align:center; margin-top: 5px;">
<span class="dot" onclick="currentSlide2(1)"></span>
<span class="dot" onclick="currentSlide2(2)"></span>
<span class="dot" onclick="currentSlide2(3)"></span>
<span class="dot" onclick="currentSlide2(4)"></span>
<span class="dot" onclick="currentSlide2(5)"></span>
</div>
</div>
<script>
let slideIndex2 = 1;
showSlides2(slideIndex2);
function plusSlides2(n) {
showSlides2(slideIndex2 += n);
}
function currentSlide2(n) {
showSlides2(slideIndex2 = n);
}
function showSlides2(n) {
let i;
let slider2 = document.getElementById("slideshow-container2");
let slides2 = slider2.getElementsByClassName("mySlides2");
let dots2 = slider2.getElementsByClassName("dot");
if (n > slides2.length) {slideIndex2 = 1}
if (n < 1) {slideIndex2 = slides2.length}
for (i = 0; i < slides2.length; i++) {
slides2[i].style.display = "none";
}
for (i = 0; i < dots2.length; i++) {
dots2[i].className = dots2[i].className.replace(" active", "");
}
slides2[slideIndex2-1].style.display = "block";
dots2[slideIndex2-1].className += " active";
}
</script>
</div>
</div>
<div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@6c97e7b69d184e0e8c7555e7ec6e4258">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@6c97e7b69d184e0e8c7555e7ec6e4258" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<h3><span style="color: #0000ff;"><strong>Ситуація: </strong></span></h3>
<p>У ресторані П. новий кухар цікавиться робочими звичками постійного персоналу. Співробітники використовують одну й ту саму раковину для миття салатів, сковорідок і навіть рук.</p>
<h3><span style="color: #0000ff;"><strong>Причина виникнення:</strong></span></h3>
<p>Кухарі працюють у шаленому темпі, тому у них виникає спокуса використовувати одну й ту саму раковину для миття салатів, посуду, сковорідок, а також рук. Зокрема, у деяких випадках кухонне оснащення може бути поганим або недостатнім, що просто унеможливлює бездоганне виконання робочих обов'язків.</p>
<h3><span style="color: #0000ff;"><strong>Рішення:</strong></span></h3>
<p>Найкраще рішення — встановити три окремі раковини:</p>
<ol><ol>
<li>Перша раковина має бути спеціально для миття рук, зазвичай, це порцелянова біла раковина.</li>
<li>Друга раковина має бути призначена для ополіскування салату, фруктів і овочів тощо.</li>
<li>Посуд і столове начиння необхідно мити в окремій раковині (третя раковина).</li>
</ol></ol>
<p>Якщо немає можливості встановити три окремі раковини, обов'язково використовуйте миску для ополіскування салатів. Важливо, щоб працівники приділяли особливу увагу миттю раковин, перш ніж ополіскувати будь-яку їжу в ній.</p>
<h3><span style="color: #0000ff;"><strong>План дій або внутрішня інструкція:</strong></span></h3>
<p>У робочому плані кухні має бути зазначено та виділено місце для встановлення раковин цільового призначення. Якщо габарити кухні не дозволяють виконати першу умову, персоналу рекомендується використовувати миски для ополіскування салату, а також обов'язково ретельно мити раковину, перш ніж використовувати її для миття харчових продуктів.</p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@vertical+block@9a41a704eead447aad8c5bb49a9ded87" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@780e455b0f5f4d02b43ced37ab3c2572">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@780e455b0f5f4d02b43ced37ab3c2572" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<div style="float: right; padding-left: 10px;">
<p><img width="380" src="/assets/courseware/v1/2a7f31b35cca30838479827f1c3f095c/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/r1_img1.jpg" alt=" " /></p>
<pre><em>Каструлі та сковорідки, </em><br /><em> які зберігаються під столом, негігієнічні.</em></pre>
<p><img width="380" src="/assets/courseware/v1/1b2378d4f558340f2e63b150962e9ac5/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/r1_img2.jpg" alt=" " /></p>
<pre><em>Гастроконтейнери, які зберігаються <br />на стелажі, слід зберігати <br /> лицьовою стороною вниз.</em></pre>
</div>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%;"><strong>Ситуація: </strong></span></p>
<p>Гастроконтейнери часто зберігаються на стелажах, миски та сковорідки — на полиці або в шафі. Іноді сковорідки та керамічні каструлі зберігаються під раковиною або під плитою, біля підлоги!</p>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%;"><strong>Причина виникнення:</strong></span></p>
<p>У таких випадках виникає декілька проблем. Гастроконтейнери часто зберігаються відкритою стороною вгору. У цьому випадку весь бруд і мікроби, що знаходяться в повітрі, осідають у контейнерах, а в найгіршому випадку вони потрапляють у салат або інші сирі продукти. Це негігієнічно та може викликати хвороби. Такою ж негігієнічною є звичка зберігання керамічних каструль і сковорідок під раковиною або під плитою, весь механічний бруд чи вода потрапляють у каструлі, сковорідки та миски. Крім того, вода проливається і потрапляє в ті предмети, які знаходяться під раковиною.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%;"><strong>Рішення:</strong></span></p>
<p>При плануванні кухні необхідно враховувати простір для зберігання гастроконтейнерів, посуду, сковорідок тощо. Гастроконтейнери, миски і сковорідки потрібно зберігати лицьовою стороною вниз.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%;"><strong> План дій або внутрішня інструкція:</strong></span></p>
<p>"Кожен предмет має своє місце." Необхідно розробити та узгодити план найкращого розташування посуду.</p>
<p></p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@vertical+block@4fe20352d4c8479594ca0304f92dcfd6" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@bdd1073e8c5f4e2db9babf17b4d54605">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@bdd1073e8c5f4e2db9babf17b4d54605" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<div style="float: right; padding-left: 10px;">
<p><img width="380" src="/assets/courseware/v1/59775b7a46407b4eca8262707cccff2a/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/r1_img3.jpg" alt=" " /></p>
<pre><em>Склянка на полиці<br /> занадто близько до краю.</em></pre>
<p><img style="; padding-top: 35px;" width="380" src="/assets/courseware/v1/1a28ffc0c1065c4cd384ace0da804edf/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/r1_img4.jpg" alt=" " /></p>
<pre><em>Подивіться на результат! Завжди <br /> використовуйте пластикову чашку.</em></pre>
</div>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Ситуація: </strong></span></p>
<p>У ресторані Ц. у Гельсінкі обслуговування обідів починається об 11.00.</p>
<p>О 10.50 шеф-кухар на кухні повідомляє обслуговуючому персоналу, що ресторан не може бути відчинений на обід, тому що обід подавати не можна! "Нам довелося викинути всю їжу, тому що є ризик, що туди потрапили фрагменти скла".</p>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Причина виникнення:</strong></span></p>
<p>На кухні досить гаряче. Усім працівникам на кухні необхідно постійно пити воду. (Насправді одне з відомих правил на кухні звучить: "Пий багато води".)</p>
<p>Часто склянку з водою або чашку кави ставлять на верхню полицю, тому що якщо поставити їх на робоче місце кухаря, це порушує та заважає робочому процесу.</p>
<p>З якоїсь причини, якраз перед відкриттям ресторану для обслуговування в обідній час, склянка впала на підлогу і розбилася на тисячі уламків, які розлетілися по всій кухні!</p>
<p>Усю їжу, яка була неподалік, слід викинути, тому що невідомо, куди долетіли уламки скла.</p>
<p>Для ресторану неприйнятною є ситуація, коли відвідувач поріжеться склом під час їжі. Клієнт отримає велику грошову компенсацію, а, в гіршому випадку, ще й ЗМІ напишуть про те, що трапилося, і ресторан втратить свою репутацію.</p>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Рішення:</strong></span></p>
<p>Завжди використовуйте пластикову чашку або пластикову пляшку, коли п'єте на кухні. Іноді кухарі використовують мірні стаканчики для цього. Чашки, виготовлені з листового металу, безпечні у використанні.</p>
<p><strong>НІЯКИХ ВИНЯТКІВ!</strong> (Насправді це ще одне відоме правило на кухні.)</p>
<p></p>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>План дій або внутрішня інструкція:</strong></span></p>
<p>Завідувач кухні має поінформувати працівників кухні щодо заборони використання скляних та порцелянових чашок та проконтролювати виконання цього правила.</p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@vertical+block@771d7fcb1a714a13b2b75d4a1cbb55e9" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@689050884c6447c2af1cde35b77f2276">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@689050884c6447c2af1cde35b77f2276" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<div style="float: right; padding-left: 10px;">
<p><img width="380" src="/assets/courseware/v1/84199f369d1404119ab1ca1a83707136/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/r1_img5.jpg" alt=" " /></p>
<pre><em>Склянка на полиці<br /> занадто близько до краю.</em></pre>
<p><img style="; padding-top: 35px;" width="380" src="/assets/courseware/v1/2421fdd1ed5871a1d4231534fceb9b62/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/r1_img6.jpg" alt=" " /></p>
<pre><em>Професійна уніформа запобігає<br /> настанню нещасних випадків і <br /> легко переться.</em></pre>
</div>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Ситуація: </strong></span></p>
<p>Кухар готує картоплю фрі на гарячій олії. Випадково він проливає гарячу олію собі на ногу. Його відвозять у лікарню, де лікар показує кухареві, що його штани пропалені до самої шкіри.</p>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Причина виникнення:</strong></span></p>
<p>Кухар використовував штани, які призначалися для занять спортом. Матеріал, який використовується в таких штанах, не витримує температури гарячої олії. Гаряча олія при температурі близько 180°C розплавила матеріал і припекла тканину до шкіри ноги кухаря. Рана від гарячої олії сама по собі досить серйозна, але якщо матеріал припікається в рану, то лікування і загоєння займають набагато більше часу, і залишається значно більший шрам.</p>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Рішення:</strong></span></p>
<p>Як зазначено у законодавстві щодо гігієни праці, одяг для роботи на кухні має бути спеціально розроблений для роботи на кухні. Це означає, що матеріал, який використовується для робочої форми кухаря, не має плавитися від гарячої рідини чи олії. Це не вбереже від опіків, але, принаймні, матеріал не буде плавитися на рані.</p>
<p></p>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>План дій або внутрішня інструкція:</strong></span></p>
<p>Для роботи на кухні слід використовувати одяг, який спеціально виготовлено для працівників кухні. Завідувач кухні має слідкувати, щоб персонал завжди був одягнений в професійний одяг. Зміна одягу - це не лише спосіб покращити гігієну робочого місця, професійна уніформа підвищує професійну самоідентифікацію працівників та бренд ресторану.</p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@vertical+block@e0ab2fd9ebfb4b82a6f789404fb5a2e0" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@3f6c0b0c257a43b4ac80d2c111271423">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@3f6c0b0c257a43b4ac80d2c111271423" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<div style="float: right; padding-left: 10px;">
<p><img width="380" src="/assets/courseware/v1/db600d2bfe23e0d255295447316e38f1/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/r1_img7.jpg" alt=" " /></p>
<pre><em>Якщо це можливо, <br />організуйте своє робоче місце так, <br /> щоб коробки зберігалися у <br />спеціально відведеному місці.</em></pre>
</div>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Ситуація: </strong></span></p>
<p>Разові контейнери та коробки для піци/їжі навинос зберігаються під столом, на верхній частині печі для піци або холодильної шафи. Насправді Ви можете побачити їх скрізь. Це дуже поширене явище в піцеріях, ресторанах швидкого харчування або закладах, які спеціалізуються на стравах навинос.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Причина виникнення:</strong></span></p>
<p>Якщо коробки зберігаються відкритими лицьовою стороною догори, весь бруд, такий як пил, борошно та інші предмети, потрапить у коробки.</p>
<p>Крім того, при зберіганні на верхній частині печі або холодильника вони створюють пожежну небезпеку. Холодильна шафа споживає значно більше електроенергії, якщо коробки чи посуд на ній перекривають циркуляцію повітря.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Рішення:</strong></span></p>
<p>Разові коробки та картонні коробки повинні зберігатися лицьовою стороною вниз або закритими у відповідному місці.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>План дій або внутрішня інструкція:</strong></span></p>
<p>Найкраще організувати своє робоче місце так, щоб коробки зберігалися у спеціально відведеному місці.</p>
<p>Крім того, це може бути пов'язано з іншими проблемами, зокрема, зі шкодою, яку завдають тварини або комахи. Тому треба переконатися, що коробки та кухонне начиння добре закриті.</p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@vertical+block@47a60a52d6334d9dafc1e5deec485fb2" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@6a4c06a2f0cb4fed91ae98f3ad197d06">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@6a4c06a2f0cb4fed91ae98f3ad197d06" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<p>У цьому відео Ви побачите, що відбувається, коли миски та контейнери розміщені на верхній полиці.</p>
<p></p>
</div>
</div>
<div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@a8fec89625854da5a09e0b858cae5a2e">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-video xmodule_display xmodule_VideoBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="video" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@a8fec89625854da5a09e0b858cae5a2e" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "Video"}
</script>
<h3 class="hd hd-2"></h3>
<div
id="video_a8fec89625854da5a09e0b858cae5a2e"
class="video closed"
data-metadata='{"autoAdvance": false, "autohideHtml5": false, "autoplay": false, "captionDataDir": null, "completionEnabled": false, "completionPercentage": 0.95, "duration": 0.0, "end": 0.0, "generalSpeed": 1.0, "lmsRootURL": "https://lms.e-school.net.ua", "poster": null, "prioritizeHls": false, "publishCompletionUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@a8fec89625854da5a09e0b858cae5a2e/handler/publish_completion", "recordedYoutubeIsAvailable": true, "savedVideoPosition": 0.0, "saveStateEnabled": false, "saveStateUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@a8fec89625854da5a09e0b858cae5a2e/handler/xmodule_handler/save_user_state", "showCaptions": "true", "sources": [], "speed": null, "start": 0.0, "streams": "1.00:Nk0yRwbYOF4", "transcriptAvailableTranslationsUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@a8fec89625854da5a09e0b858cae5a2e/handler/transcript/available_translations", "transcriptLanguage": "en", "transcriptLanguages": {"en": "English"}, "transcriptTranslationUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@a8fec89625854da5a09e0b858cae5a2e/handler/transcript/translation/__lang__", "ytApiUrl": "https://www.youtube.com/iframe_api", "ytMetadataEndpoint": "", "ytTestTimeout": 1500}'
data-bumper-metadata='null'
data-autoadvance-enabled="False"
data-poster='null'
tabindex="-1"
>
<div class="focus_grabber first"></div>
<div class="tc-wrapper">
<div class="video-wrapper">
<span tabindex="0" class="spinner" aria-hidden="false" aria-label="Триває завантаження відео плеєра"></span>
<span tabindex="-1" class="btn-play fa fa-youtube-play fa-2x is-hidden" aria-hidden="true" aria-label="Переглянути відео"></span>
<div class="video-player-pre"></div>
<div class="video-player">
<div id="a8fec89625854da5a09e0b858cae5a2e"></div>
<h4 class="hd hd-4 video-error is-hidden">Не знайдено жодного джерела відео матеріалів для відтворення.</h4>
<h4 class="hd hd-4 video-hls-error is-hidden">
Ваш браузер не підтримує цей формат відео. Спробуйте інший браузер.
</h4>
</div>
<div class="video-player-post"></div>
<div class="closed-captions"></div>
<div class="video-controls is-hidden">
<div>
<div class="vcr"><div class="vidtime">0:00 / 0:00</div></div>
<div class="secondary-controls"></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="focus_grabber last"></div>
</div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-2" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@98079370140f46c3bda971a5dcd45aa8">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@98079370140f46c3bda971a5dcd45aa8" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Ситуація: </strong></span></p>
<p>Стажерку в бістро попросили помити холодильник на кухні. Вона почала виймати все з поличок. Коли вона діставала гастроконтейнер з верхньої полиці, то облила себе холодним супом.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Причина виникнення:</strong></span></p>
<p>Більшість працівників не настільки високі, щоб побачити, що знаходиться на верхній полиці. Особливо, коли етикетка прикріплена до верхньої частини контейнера або миски. Оскільки більшість їжі досить тверда, працівниця не може уявити, що в контейнері може бути багато рідини. Отже, коли вона виймає гастроконтейнер згори, вона виливає рідину на себе.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Рішення:</strong></span></p>
<p>Гастроконтейнери з рідиною слід ставити на середній або нижній полиці. Проте, щоб організувати роботу холодильника, не забувайте зберігати різні види продуктів харчування і сировини в окремих групах. Безпека та комфорт працівника мають бути пріоритетом.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>План дій або внутрішня інструкція:</strong></span></p>
<p>Плануючи порядок розміщення продуктів харчування і сировини в холодильнику, переконайтеся, що все сплановано так, щоб уникнути ситуацій, коли працівник може вилити на себе рідину. Порадьте низьким співробітникам звертатися за допомогою до інших.</p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@vertical+block@4df9bcfba28c449f8b5c3675a496863f" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@1e7963d507e64b6eaaff7b2512b4dc74">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@1e7963d507e64b6eaaff7b2512b4dc74" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<div style="float: right; padding-left: 10px;">
<p><img width="380" src="/assets/courseware/v1/f5169e4e93a700d7a760978ebc14ea28/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/r1_img8.jpg" alt=" " /></p>
<pre><em>Безлад на кухні не рекомендується.</em></pre>
<p><img style="; padding-top: 35px;" width="380" src="/assets/courseware/v1/2b440cb4a1c90d231fd7b0f708483964/asset-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@asset+block/r1_img9.jpg" alt=" " /></p>
</div>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Ситуація: </strong></span></p>
<p>Шеф-кухар їдальні відомого підприємства телекомунікацій був у відпустці протягом чотирьох тижнів. Повернувшись з відпустки, він був здивований, коли побачив на кухні безлад, де поверхні і робочі столи виглядали негігієнічно.</p>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Причина виникнення:</strong></span></p>
<p>У зв'язку з літніми канікулами багато співробітників були у відпустці. Тому багато працівників на кухні були недосвідченими і не мали попереднього регулярного досвіду роботи саме на цьому робочому місці. Будучи тимчасовими працівниками, вони не мали тих робочих звичок, які є у постійних співробітників. Крім того, вони не знали, де правильне місце кожного предмета. Безлад на кухні щодня зростав. Коли навколо багато посуду, банок і будь-яких інших предметів, яким не місце на кухні, кухня стає брудною, і якість прибирання погіршується, тому що ці предмети заважають.</p>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Рішення:</strong></span></p>
<p>Набагато простіше підтримувати порядок на кухні, коли на ній немає ніяких додаткових предметів (зайвих предметів), посуду, інструментів тощо. Тримайте на кухні лише мінімум. Це значно полегшує підтримання чистоти на кухні.</p>
<p></p>
<p></p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>План дій або внутрішня інструкція:</strong></span></p>
<p>Нові співробітники мають бути ознайомлені з культурою цього робочого місця, а також з тим, де правильне місце для посуду, інгредієнтів тощо.</p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-vertical" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="VerticalStudentView" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="vertical" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@vertical+block@bc8d154f5b5e470996723c3c7dcdeda3" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<div class="vert-mod">
<div class="vert vert-0" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@2c38c6f9ef094fdc80ba19dfcc54da9c">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@2c38c6f9ef094fdc80ba19dfcc54da9c" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<p>Це відео показує гігієнічну небезпеку стільникових чи мобільних телефонів на кухні.</p>
<p></p>
</div>
</div>
<div class="vert vert-1" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@5fe629f56b9645398cb5156a8f60ac5e">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-video xmodule_display xmodule_VideoBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="video" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@5fe629f56b9645398cb5156a8f60ac5e" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "Video"}
</script>
<h3 class="hd hd-2"></h3>
<div
id="video_5fe629f56b9645398cb5156a8f60ac5e"
class="video closed"
data-metadata='{"autoAdvance": false, "autohideHtml5": false, "autoplay": false, "captionDataDir": null, "completionEnabled": false, "completionPercentage": 0.95, "duration": 0.0, "end": 0.0, "generalSpeed": 1.0, "lmsRootURL": "https://lms.e-school.net.ua", "poster": null, "prioritizeHls": false, "publishCompletionUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@5fe629f56b9645398cb5156a8f60ac5e/handler/publish_completion", "recordedYoutubeIsAvailable": true, "savedVideoPosition": 0.0, "saveStateEnabled": false, "saveStateUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@5fe629f56b9645398cb5156a8f60ac5e/handler/xmodule_handler/save_user_state", "showCaptions": "true", "sources": [], "speed": null, "start": 0.0, "streams": "1.00:UvHqPwYF1vY", "transcriptAvailableTranslationsUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@5fe629f56b9645398cb5156a8f60ac5e/handler/transcript/available_translations", "transcriptLanguage": "en", "transcriptLanguages": {"en": "English"}, "transcriptTranslationUrl": "/courses/course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023/xblock/block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@video+block@5fe629f56b9645398cb5156a8f60ac5e/handler/transcript/translation/__lang__", "ytApiUrl": "https://www.youtube.com/iframe_api", "ytMetadataEndpoint": "", "ytTestTimeout": 1500}'
data-bumper-metadata='null'
data-autoadvance-enabled="False"
data-poster='null'
tabindex="-1"
>
<div class="focus_grabber first"></div>
<div class="tc-wrapper">
<div class="video-wrapper">
<span tabindex="0" class="spinner" aria-hidden="false" aria-label="Триває завантаження відео плеєра"></span>
<span tabindex="-1" class="btn-play fa fa-youtube-play fa-2x is-hidden" aria-hidden="true" aria-label="Переглянути відео"></span>
<div class="video-player-pre"></div>
<div class="video-player">
<div id="5fe629f56b9645398cb5156a8f60ac5e"></div>
<h4 class="hd hd-4 video-error is-hidden">Не знайдено жодного джерела відео матеріалів для відтворення.</h4>
<h4 class="hd hd-4 video-hls-error is-hidden">
Ваш браузер не підтримує цей формат відео. Спробуйте інший браузер.
</h4>
</div>
<div class="video-player-post"></div>
<div class="closed-captions"></div>
<div class="video-controls is-hidden">
<div>
<div class="vcr"><div class="vidtime">0:00 / 0:00</div></div>
<div class="secondary-controls"></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
<div class="focus_grabber last"></div>
</div>
</div>
</div>
<div class="vert vert-2" data-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@7a30f2293a174e72982dacccd1ee8be9">
<div class="xblock xblock-public_view xblock-public_view-html xmodule_display xmodule_HtmlBlock" data-course-id="course-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023" data-init="XBlockToXModuleShim" data-runtime-class="LmsRuntime" data-runtime-version="1" data-block-type="html" data-usage-id="block-v1:Profosvita+CM-R024-EDUFI+2023+type@html+block@7a30f2293a174e72982dacccd1ee8be9" data-request-token="f7ed823a6d8111ef80a6e2caf2189391" data-graded="False" data-has-score="False">
<script type="json/xblock-args" class="xblock-json-init-args">
{"xmodule-type": "HTMLModule"}
</script>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Ситуація: </strong></span></p>
<p>Здобувач освіти протягом навчання на робочому місці дивується, чому йому не дозволяють користуватися мобільним телефоном під час роботи на кухні.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Причина виникнення:</strong></span></p>
<p>Мобільні телефони використовуються і кладуться всюди. Результатом такої звички є те, що поверхня телефону — це гігієнічна небезпека. Проблема також полягає в тому, що Ви не можете належним чином помити мобільний телефон.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Рішення:</strong></span></p>
<p>Ретельно мийте руки після використання мобільного телефону на кухні. Якщо Ви носите разові рукавички, Ви повинні змінити їх, перш ніж продовжувати готувати їжу.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>План дій або внутрішня інструкція:</strong></span></p>
<p>Найкращим планом було б використовувати мобільні телефони на кухні лише у випадку реальної потреби.</p>
<p><span style="color: #000080; font-size: 120%; padding-top: 35px;"><strong>Подібна ситуація: </strong></span></p>
<p>Робота за касовим апаратом і торкання грошей руками.</p>
</div>
</div>
</div>
<script type="text/javascript">
(function (require) {
require(['/static/js/dateutil_factory.762fd6ff462b.js?raw'], function () {
require(['js/dateutil_factory'], function (DateUtilFactory) {
DateUtilFactory.transform('.localized-datetime');
});
});
}).call(this, require || RequireJS.require);
</script>
<script>
function emit_event(message) {
parent.postMessage(message, '*');
}
</script>
</div>
Завершення тесту
У вас залишилися невиконані завдання. Ви впевнені, що хочете завершити тест?
Тестування завершено.
Ви завершили тестування з розділу
"РОЗДІЛ 1: Умови праці та виробниче середовище."
© Всі права захищено